貝蒂的喇一喇檸檬蛋糕 Gâteau au citron
好朋友Betty最近出了書。 新書對不管對甜點烘焙新手老手都有著醍醐灌頂，讓功力增加一甲子的功效，也是我最近常翻的書本之一。 今天下午時間剛剛好要做大小姐的補習點心，看到最後幾頁，有一份『貝蒂私心推薦 …
自製鹽麴
說來慚愧，自從台灣流行起鹽麴，用掉的鹽麴數量已經數算不清，但總是晚人一步的我，今天才收成了人生的第一罐鹽麴。 鹽麴的作用很多，除了最常見的醃漬蔬菜、軟化肉質，當成鹽的替代品做調味也有淡淡的香氣與甜味， …
簡單手切橙皮麵包
老實說，天天要料理三餐包括早餐的麵包，對主婦來說，真是一個大挑戰。 不只是體力上的消耗，有時就是想要偷懶，喘口氣。 今天在家裡拍攝接下來五月六月課程的照片，忙了一天之後，晚餐就在社區附近的小館解決。回 …
鯷魚大蒜美乃滋
昨天早上大小姐臨時需要一個透明L夾，一時找不著，於是就從書櫃裡拿了一個，順便把L夾裡的舊資料抽出來放在桌上。 今天才有時間仔細的檢查這堆小小的紙頭。裡面有以前在法國蒐集的ELLE fiches cui …
主婦午餐
常常一個人的主婦午餐，今天決定吃好一點。 說是好一點，但是因為天氣熱，也想快速解決。於是冷凍的抱子甘藍、市售的青醬都上場。主食是快煮易熟的天使細麵，主菜是抹上香料鹽，兩面先煎金黃再進烤箱烤15分鐘的小 …
鳳梨果凍
我小時候不敢吃鳳梨。 娘家媽媽的作法是，不敢吃也要我們硬吃下去，因為鳳梨對身體好。因為這樣，離開媽媽魔掌後（哈哈），我大概有15年的時間可以離鳳梨多遠就多遠，深怕小時候鳳梨咬舌頭的痛苦又來一次。 某天 …
優格蛋糕終極食譜
優格蛋糕有很多種版本，之前也分享過法國網站上喇一喇就OK的方法。 但是讓我最念念不忘的，還是在法國好姊妹家吃到的家傳優格蛋糕。照著她的食譜前前後後做過好多次，就是不像在法國吃到的細緻，香醇。 昨晚忽然 …
橄欖醬里肌便當
在戀戀家料理教室上課的時候，跟我合作的是戀大姊，也是戀戀家料理教室『手路菜』的老師。 她從來不會驚慌，講話做事不疾不徐，音調和緩，上課時需要任何東西，幾乎不用開口，大姊就已經把器具遞過來了；我的課需要 …
閱讀與果醬戚風
一早宅配連番來敲門，送的都是書。 有好鄰居馥如的大作『真食義大利』，有上過好幾次西班牙料理課 Pablo 老師的『今晚，來西班牙開飯！』，有婉瑜推薦的『攪動吧，人生！果汁機健康裸食聖經』，還有之前缺貨 …