鹽麴腰內肉馬鈴薯蒸
材料： 豬腰內肉300克 鹽麴30克 蒜頭一顆切片 普羅旺斯綜合香料少許 蒸熟馬鈴薯大一顆約200g 胡椒少許 檸檬皮屑少許 作法： 1.將豬腰內肉切厚片，與鹽麴，蒜片，香料等揉勻，放入保鮮盒冷藏一個 …
母親的蔭瓜肉丸魯
娘家媽媽每次來台北小住，孫女們央求她一定要做的一道菜就是蔭瓜肉丸子。 以往在台中媽媽都是用剁刀，細細的將蔥花、蔭瓜、胡椒、絞肉等剁到有彈性，再慢慢的搓成丸子。不肖女兒的台北家中，別說是剁刀了，連傳統中 …
萬用薑燒醬
因為每天都要早上作便當，所以也每天都在想要怎樣快速的把各式菜餚變出來，至少要是在睡眼惺忪的狀態之下還可以做出來的簡易程度。 這個萬用薑燒醬是從幾年前買的「洋食素人一號店」這本食譜看來。 先把薑燒醬燒好 …
雞湯麵便當
開學第一週來到尾聲，兩位小姐漸漸習慣上學的節奏；媽媽也漸漸習慣早起做便當的模式。 開學週的最後一天，小姐們說午餐想吃雞湯麵，一般麵條悶到中午就會爛掉，所以我準備了： 加油鹽水煮熟的義大利肚臍麵 …
便當人生
家中小一新生開始上課。 她開心興奮多於緊張，睡不著覺是因為太想知道上學會發生什麼事。 便當盒是3年前就買好的，她3歲時姐姐帶便當去上學，也想媽幫她裝一個在家裡吃，現在完全派上用場。 第一天帶常溫便當， …
烤鹽麴小里肌便當
大小姐一整個學期的日日便當到今天暫時劃下終點，暑假要來了。 早上在帶便當時，小牛小姐很開心的說：「媽媽，放完暑假，我也可以帶便當上學了耶～！」 沒錯，下學期的另個變化就是家中又要多個小一生，便當產出加 …
油漬小卷冷麵 Pasta avec calamar à l’huile d’olive
與新合發合作的課程告一段落，加上自己家備著的，總共炒了大概二十幾盒的小卷。 油漬小卷作法簡單，但是風味卻不簡單！除了單吃、與義大利麵熱炒、做成沙拉或是鹹派外，這邊也提供一個可以做成冷麵的隨性簡單食譜： …
常備菜—肉味噌紫蘇飯糰與炸雞塊便當
夏天真的到了，這幾天連站在陽台陰影裡都覺得熱浪一波波。 但是主婦的工作並不因為天氣變化而停滯，開水要燒，衣服要洗，家裡要清潔，便當一樣要帶。 要減短站在廚房的時間， 冰箱裡有幾樣常備菜餚幫助，是主婦的 …
試讀試做—瓶漬魔法2 封藏春夏秋冬美味的罐裝常備菜
老實說『瓶漬魔法』是我最常翻閱的食譜之一。 之前介紹過的便當方便菜醬油絞肉、家中大小姐跟二小姐一次可以吃完一瓶的油漬牡蠣、夏日必備的紫蘇與薄荷糖漿、辣味味增等等，都已然從小寺宮老師家的餐桌，變成Che …