烤鹽麴小里肌便當
大小姐一整個學期的日日便當到今天暫時劃下終點，暑假要來了。 早上在帶便當時，小牛小姐很開心的說：「媽媽，放完暑假，我也可以帶便當上學了耶～！」 沒錯，下學期的另個變化就是家中又要多個小一生，便當產出加 …
Chef Nicolas Boussin 的可麗餅 Crêpe Recette de Chef Nicolas Boussin
每個禮拜二跟五下午3點半媽媽就開始忙碌。 因為大小姐要上英語課，準備點心不可少，不然小四生可是會餓的哇啦哇啦叫。 今天外出處理事情，所以也沒辦法作她點單的芒果戚風（有得吃就好，還給我點單！！！！），於 …
「每月聯馥專欄」松露野菇寬麵
因為忙碌，介紹歐陸食材的聯馥專欄停寫了一陣子，真是抱歉。 今天藉著空檔，小孩沒生病通通去上課，先生去上班，胃不舒服了好幾天總算痊癒的主婦，自己午餐就來個寧靜豪華的松露寬麵。 新鮮松露的香氣當然不在話下 …
鹽味焦糖醬 Sauce caramel au beurre salé
下午嘗試做了一個在腦中想了很久的薄塔皮蘋果塔。 材料很簡單，就單純的塔皮、蘋果片、鹽味奶油跟砂糖。 在等待塔涼的時間裡，忽然想到前幾天看到750g影片，裡面有一道超級簡單的鹽味焦糖醬，若是做來淋在塔上 …
安心的食物
下雨天，既定的採買與拍照行程被延誤。 翻了翻冰箱，就像孩子們說的，冰箱很滿，連乾料加起來應該還可以撐兩週。 把冷凍庫的全麥豆漿土司拿出兩片退冰，鋪上乳酪一起送進烤箱，同時切好小黃瓜與番茄片，等吐司烤好 …
端午的甜點—鹼粽
阿嬤是傳統的家庭主婦，除了一天三餐都親手料理外，年節點心也都不假他人手的親自製作。 我到現在還記得每逢端午，老厝的長廊會架起好幾根長長的竹竿，一串串數不清的粽子就晾在那邊。想吃的時候，就拿把剪刀剪開棉 …
油漬小卷冷麵 Pasta avec calamar à l’huile d’olive
與新合發合作的課程告一段落，加上自己家備著的，總共炒了大概二十幾盒的小卷。 油漬小卷作法簡單，但是風味卻不簡單！除了單吃、與義大利麵熱炒、做成沙拉或是鹹派外，這邊也提供一個可以做成冷麵的隨性簡單食譜： …
週日雜唸、木村硝子
本週上班上課六天。 雖然知道是為了下週的四連休辛苦著，但不知為何有種工作時數長得看不到盡頭的感覺，再加上本週六還有分享課程，備課備料更是忙得像顆陀螺轉個不停。 好不容易熬到週日，喘口氣，放空兩餐不煮飯 …
常備菜—肉味噌紫蘇飯糰與炸雞塊便當
夏天真的到了，這幾天連站在陽台陰影裡都覺得熱浪一波波。 但是主婦的工作並不因為天氣變化而停滯，開水要燒，衣服要洗，家裡要清潔，便當一樣要帶。 要減短站在廚房的時間， 冰箱裡有幾樣常備菜餚幫助，是主婦的 …