鯷魚大蒜美乃滋

昨天早上大小姐臨時需要一個透明L夾，一時找不著，於是就從書櫃裡拿了一個，順便把L夾裡的舊資料抽出來放在桌上。

今天才有時間仔細的檢查這堆小小的紙頭。裡面有以前在法國蒐集的ELLE fiches cuisine、有從網路上印下來的食譜、有剪報等等...，然後，發現了一張泛黃，上面還有一滴油漬的信紙。

反覆看了這張紙上寫的，居然是十多年前，好友的媽媽親手寫給我的『蔥燒子排』作法。

裡面沒有寫出詳細的用量，但是卻有貼心的叮嚀如：『這樣大約要一小時左右』、『記得佐料要淹過排骨』、『洋蔥跟蕃茄要炒到軟為止』…。

摸著這張有溫度的紙，心裡有莫名的感動，彷彿可以看到徐媽媽在廚房料理的背影，跟坐在案前寫下食譜時帶著眼鏡的模樣。

季節差不多了，接下來有時間就來試做這道洋蔥子排吧！

Ps. 最近愛上大蒜鯷魚美乃滋，總覺得沾什麼都美味。食譜附上：

新鮮的常溫雞蛋一顆
蘋果醋2大匙
原味油漬鯷魚5-6條
大蒜去皮一瓣
玄米油（或其它無特殊氣味的油）180ml

作法：

1.手持電動調理棒先打散蛋與醋
2.再下鯷魚與蒜頭也打細
3.緩緩倒入玄米油（或其它無特殊氣味的植物油），一起打到自己喜歡的稠度即可。（油放越多質地會越濃稠）
4.冷藏可存放7天左右。