真老麻油X Chez famiwy 飲食宅記
我家裡四季一定要有的是芝麻油相關製品。不管是羹湯添香用的香油，麻油雞必用的黑麻油，做涼拌醬的白芝麻醬以及做芝麻糊的黑芝麻醬，在調味料櫃中一定有它們的身影。但不僅僅是因芝麻營養豐富，重點是它跟任何料理都 …
來一壺潤肺養身的南杏桂圓銀耳 feat. Electrolux 伊萊克斯 主廚系列玻璃智能溫控電茶壺
今天來聊聊泡茶這件事。 前陣子家裡來了個新朋友「伊萊克斯 玻璃智能溫控電茶壺」。當初看上她是因為簡單俐落的外型，大容量，以及可以加熱到指定的溫度，好讓我可以好好的享受朋友們餽贈的各式茶葉。 不銹鋼泡茶 …
富士山蛋糕 （柚子小蛋糕、抹茶小蛋糕）
正正常常的柚子蛋糕跟抹茶蛋糕很好吃，但是這個用剩下各一點點麵糊做的「富士山」卻是搶手貨。 物以稀為貴的概念嗎？ 在法國寄來的雜誌上讀到一種奇妙又方便的磅蛋糕作法，可以很輕易的解決一般製作時，容易油水分 …
迷你蘋果酥派與牛肉酥餃
家裡最愛吃塔類派類的就是國中少女，最常指定的就是蘋果塔。 不過上了國中，無法像以往那樣悠閒的坐下來跟媽媽用盤子叉子一起享用甜點。所以這次設計食譜的重點是「可以裝進餐盒」以及「方便食用」。雖然比起做一大 …
黑櫻桃巧克力馬芬
買來做黑森林蛋糕的黑櫻桃用不完，晚飯後加工來做成黑森林概念的巧克力馬芬。 黑櫻桃巧克力馬芬（6個） 材料： 低筋麵粉125g 無糖可可粉2小匙 即溶咖啡1小匙 泡打粉1小匙 融化無鹽奶油50g 牛 …
芋泥桂圓金磚小蛋糕
年節期間，除了料理，習慣餐後吃甜甜的我，依然會準備一些小點心給家人享用。 在兵荒馬亂的時候，挑個喜歡的小蛋糕模，喇一喇就好而且烘烤時間短暫的配方最叫人喜歡。借用馬德蓮的配方，配上討喜的費南雪造型，擠上 …
妃娟老師的黑糖糕
黑糖糕在家裡一向是小孩喜愛的點心排名前三。 除了大家較常使用的泡打粉版本外，我個人最喜愛的則是多年以前妃娟老師在『美味糕點新主張』一書中介紹的酵母版本。雖然等待的時間與製程有稍微長一點點，但是天然的酵 …
檸檬凝乳甜點杯
說是時序來到秋天，不過秋老虎的熱力還是讓人不舒服，這時來道輕鬆就可以完成的甜點杯，冰冰涼涼的，很舒服！ 基本組成跟檸檬派差不多，但是作法卻又輕鬆許多。 *Lemon curd 用的是Donna Hay …