胡麻醬
去 4F Cooking Home上了期待已久的敦子老師料理課。除了拜倒在她迷人的笑容裡以外，她口裡謙虛的「家庭料理」，卻是非常實用而且好吃得不得了的。 晚餐要做烤鮭魚，配菜自然就想到要用老師那天教做 …
普羅旺斯橄欖醬
去年五月到里昂時，學做了一道簡單卻美味的抹醬—Tapenade 酸豆橄欖醬 那天，Emilie大姐從庭院裡拔了很多的平葉巴西利，廚房台子上放了去籽的橄欖、酸豆、橄欖油，孩子們經過就歡呼：「 …
蜂蜜芥末雞
今天是週六，本該睡到自然醒的…. 但是學校要補課，所以一樣清晨6:40的鬧鐘，一樣做便當，一樣7:40把小孩踢出門。 對我來說，早起做便當的好處很多，但是最主要的還是「防止媽媽睡回籠覺」以 …
蜂蜜漬蘿蔔
年節期間，除了大魚大肉之外，家裡習慣會備一些爽口的開胃小菜，既然手頭有 掌生穀粒糧商號的優質蜂蜜，就來來試試每年必做的醃蘿蔔。 蜂蜜的酵素很容易因為高溫而散失。若是用來入菜，我還是會選用低溫的方式，比 …
陶盆烤剝皮魚
家中小童週日開始發燒，媽媽作息大亂，到今天才稍稍恢復正常。 早早就約好的小孩乾媽要到家裡吃飯，沒有買菜怎辦？幸好昨晚有好朋友送來難得的珍珠洋蔥孢子甘藍，冷凍庫裡有新合發好吃的剝皮魚，主菜就來份烤魚吧。 …
Chez Famiwy 的台味牛肉湯
小小孩因為班上集滿三名腸病毒得主，所以放了一星期的假。 本人很開心，早上起床先來跟媽媽賴床，接著幫忙烤麵包，煮咖啡（按下開關的那個鍵＠＠），彈鋼琴，畫畫圖，唱歌，就好像她還沒去上幼稚園的 …
實驗：預先處理蔬菜
一個早上的時間，在備菜。 把昨天買到蔬菜，預先處理起來，鹽煮，殺青，醃漬，炙烤。這樣，就可以多出一些時間來讀故事書給小牛小姐聽了。 是說，一家四口的菜量，處理起來還頗可觀啊！ 晚上就用鹽煮好的馬鈴薯與 …
Chef Michael Smith 的 Aloo Gobi
看電視時，被chef Michael Smith的一道Aloo Gobi燒到。 什麼是Aloo Gobi?這道印度菜簡單說，就是香料燴馬鈴薯與白花菜。剛好昨天有預先處理的蔬菜，今天就來試做。 材料： …
主婦的一盆烤大餐
今天沒有便當照。 因為媽媽偷懶，讓姐姐帶著剩菜便當去學校蒸了。 忙著整理家裡的主婦吃什麼？除了一鍋煮之外，這樣的一盆烤也很方便。 把好朋友猩弟家的鯖魚洗淨劃刀切半，灑鹽調味，下面墊著櫛瓜、番茄、蒜瓣跟 …