普羅旺斯橄欖醬

去年五月到里昂時,學做了一道簡單卻美味的抹醬—Tapenade 酸豆橄欖醬 那天,Emilie大姐從庭院裡拔了很多的平葉巴西利,廚房台子上放了去籽的橄欖、酸豆、橄欖油,孩子們經過就歡呼:「 …

蜂蜜芥末雞

今天是週六,本該睡到自然醒的…. 但是學校要補課,所以一樣清晨6:40的鬧鐘,一樣做便當,一樣7:40把小孩踢出門。 對我來說,早起做便當的好處很多,但是最主要的還是「防止媽媽睡回籠覺」以 …

蜂蜜漬蘿蔔

年節期間,除了大魚大肉之外,家裡習慣會備一些爽口的開胃小菜,既然手頭有 掌生穀粒糧商號的優質蜂蜜,就來來試試每年必做的醃蘿蔔。 蜂蜜的酵素很容易因為高溫而散失。若是用來入菜,我還是會選用低溫的方式,比 …

陶盆烤剝皮魚

家中小童週日開始發燒,媽媽作息大亂,到今天才稍稍恢復正常。 早早就約好的小孩乾媽要到家裡吃飯,沒有買菜怎辦?幸好昨晚有好朋友送來難得的珍珠洋蔥孢子甘藍,冷凍庫裡有新合發好吃的剝皮魚,主菜就來份烤魚吧。 …

實驗:預先處理蔬菜

一個早上的時間,在備菜。 把昨天買到蔬菜,預先處理起來,鹽煮,殺青,醃漬,炙烤。這樣,就可以多出一些時間來讀故事書給小牛小姐聽了。 是說,一家四口的菜量,處理起來還頗可觀啊! 晚上就用鹽煮好的馬鈴薯與 …

主婦的一盆烤大餐

今天沒有便當照。 因為媽媽偷懶,讓姐姐帶著剩菜便當去學校蒸了。 忙著整理家裡的主婦吃什麼?除了一鍋煮之外,這樣的一盆烤也很方便。 把好朋友猩弟家的鯖魚洗淨劃刀切半,灑鹽調味,下面墊著櫛瓜、番茄、蒜瓣跟 …