Chez Famiwy 的台味牛肉湯

 

小小孩因為班上集滿三名腸病毒得主，所以放了一星期的假。

本人很開心，早上起床先來跟媽媽賴床，接著幫忙烤麵包，煮咖啡（按下開關的那個鍵＠＠），彈鋼琴，畫畫圖，唱歌，就好像她還沒去上幼稚園的時候一樣。

媽媽也很開心，一早就有軟軟香香的小孩抱抱，還有人幫忙準備早餐，彈鋼琴當背景音樂，比較困難的則是對小孩的畫作講評。

抓著空檔，燉了蘿蔔牛肉湯。

不同於昨天在戀戀家分享的香料紅酒燉牛肉，這是我家的台味，讓小孩暖暖手腳的秋冬滋味。

食譜分享在這邊：

材料：

牛腱心一大條清洗乾淨切大塊
洋蔥中型半顆切大塊
生薑2片
米酒2大匙
醬油兩大匙
花椒一小匙（裝進小棉布袋）
水或牛高湯1500cc
白蘿蔔一條
鹽酌量

作法：

1.鑄鐵鍋中下一小匙油，將牛肉炒到微微焦黃，接著下洋蔥、生薑，一起翻炒到洋蔥香味飄出，成透明狀色。
2.加入米酒拌炒，香味飄出後再加入醬油拌炒，一樣香味傳出後再加水或高湯，中火煮滾，撈除浮末後，加入包著花椒粒的小棉布袋，蓋上蓋子，轉小火慢燉約1小時。
3.時間到開蓋， 再次撈除浮末，拿掉花椒粒小棉布袋，加入白蘿蔔塊燉煮約30-40分鐘，加入鹽巴調味即可。