看電視時，被chef Michael Smith的一道Aloo Gobi燒到。
什麼是Aloo Gobi?這道印度菜簡單說，就是香料燴馬鈴薯與白花菜。剛好昨天有預先處理的蔬菜，今天就來試做。
材料：
cumin(孜然？)一小匙
咖哩粉兩小匙
馬鈴薯中型一個洗淨切塊
白花椰菜切適口小株酌量
煮熟鷹嘴豆適量（可不加）
鹽1/2小匙
沙拉油1.5大匙（原本該用Ghee這種印度酥油，Chef用的是焦化奶油）
水1/2杯
香菜葉適量
作法：
1.開小火，小心炒香孜然，續下咖哩粉，炒到香味飄出。
2.放進切塊的馬鈴薯拌炒，務使每一塊馬鈴薯都沾到香料。
3.在馬鈴薯上堆疊馬花椰菜與鷹嘴豆，加上半杯水，轉中火，蓋上蓋子，大約煮10分鐘。
4.開蓋，加上鹽巴調味，將所有材料拌勻，灑上香菜葉，即可食用。
PS.由於我是用已經預煮過的馬鈴薯跟花菜，所以悶的時間減少到5分鐘。
在夏日般的氣溫下享用這道香辣可口的料理，真的好幸福啊～