「每月聯馥專欄」松露野菇寬麵
因為忙碌，介紹歐陸食材的聯馥專欄停寫了一陣子，真是抱歉。 今天藉著空檔，小孩沒生病通通去上課，先生去上班，胃不舒服了好幾天總算痊癒的主婦，自己午餐就來個寧靜豪華的松露寬麵。 新鮮松露的香氣當然不在話下 …
油漬小卷冷麵 Pasta avec calamar à l’huile d’olive
與新合發合作的課程告一段落，加上自己家備著的，總共炒了大概二十幾盒的小卷。 油漬小卷作法簡單，但是風味卻不簡單！除了單吃、與義大利麵熱炒、做成沙拉或是鹹派外，這邊也提供一個可以做成冷麵的隨性簡單食譜： …
常備菜—肉味噌紫蘇飯糰與炸雞塊便當
夏天真的到了，這幾天連站在陽台陰影裡都覺得熱浪一波波。 但是主婦的工作並不因為天氣變化而停滯，開水要燒，衣服要洗，家裡要清潔，便當一樣要帶。 要減短站在廚房的時間， 冰箱裡有幾樣常備菜餚幫助，是主婦的 …
試讀試做—瓶漬魔法2 封藏春夏秋冬美味的罐裝常備菜
老實說『瓶漬魔法』是我最常翻閱的食譜之一。 之前介紹過的便當方便菜醬油絞肉、家中大小姐跟二小姐一次可以吃完一瓶的油漬牡蠣、夏日必備的紫蘇與薄荷糖漿、辣味味增等等，都已然從小寺宮老師家的餐桌，變成Che …
常備菜—凱倫的蘿蔔牛腩
晚上打的如意算盤是燉一鍋凱倫的蘿蔔牛腩當主菜。 算盤當然沒打成。 因為我把牛腩換成了牛腱，又加了許多的牛筋一起下去燉，於是，時間從40分鐘拉長成兩個半小時。 幸好冰箱裡有事先做好小寺宮老師的常備菜&# …
課程：新合發百變魚料理—夏天的小卷
每月與新合發合作的料理課程又來了。 六月份要做的主題是現在正盛產的『小卷』 炎炎夏日，主婦想著的是輕鬆料理，最好是可以是事先做好一大堆，事後蹺腳邊跟小孩們聊天，邊從冰箱拿出來加熱就可以的概念。 從前菜 …
自製鹽麴
說來慚愧，自從台灣流行起鹽麴，用掉的鹽麴數量已經數算不清，但總是晚人一步的我，今天才收成了人生的第一罐鹽麴。 鹽麴的作用很多，除了最常見的醃漬蔬菜、軟化肉質，當成鹽的替代品做調味也有淡淡的香氣與甜味， …
鯷魚大蒜美乃滋
昨天早上大小姐臨時需要一個透明L夾，一時找不著，於是就從書櫃裡拿了一個，順便把L夾裡的舊資料抽出來放在桌上。 今天才有時間仔細的檢查這堆小小的紙頭。裡面有以前在法國蒐集的ELLE fiches cui …
主婦午餐
常常一個人的主婦午餐，今天決定吃好一點。 說是好一點，但是因為天氣熱，也想快速解決。於是冷凍的抱子甘藍、市售的青醬都上場。主食是快煮易熟的天使細麵，主菜是抹上香料鹽，兩面先煎金黃再進烤箱烤15分鐘的小 …