新年菜單第一道：赤鯮炊飯
每年過年前一個半月，娘家媽媽就會開始緊張。 傳統家裡要吃的臘肉、香腸、菜頭粿、烏魚子、糖果、年糕等都早早跟媽媽認識的商家預定好。過年期間必備的肉品蔬菜更是每次上市場時，一定去跟賣太監雞的阿姨打招呼，跟 …
Camembert 乳酪麵包圈
剛收到KitchenAid多功能攪拌機的時候，許多前輩紛紛出聲，要我一定小心使用，絕對不要打麵團，最好操作蛋糕就好。 但是她這麼小巧可愛，打小份量的麵團大小又這麼合適，不試試看真的憋死我了，所以這次的 …
法式家常肉派
前幾天看到朋友在法國悠閒品嚐著肉派，邊啜飲餐前酒的照片。 在天氣漸漸變冷的12月份，讓我越發想念在法國可以隨時走一趟熟食店，帶回肉派、肝醬、臘腸等佐酒的鹹食，在餐前與朋友一同享用的時光。 這肉派內餡作 …
簡易松露燉飯
「聯馥專欄」—簡易松露燉飯 我一向視燉飯為畏途，不是因為不愛吃，而是要加那無數次的高湯與罰站在爐邊有點懶惰。 前陣子看到國外有位年輕廚師，他主張可以加入1/2（或夠多）的高湯量，之後再逐次 …
深夜烘焙坊– 巧克力麵包
被 辣媽Shania的巧克力土司洗腦，廚房整修後第一次開攪拌機做了麵包，就做了巧克力口味。 謝謝明俐阿計的巧克力沖泡包，拿來做麵包也是香到連小牛小姐都跑出來說：「明天早上我要吃這個！」 也謝謝阿鹿從美 …
母親的蔭瓜肉丸魯
娘家媽媽每次來台北小住，孫女們央求她一定要做的一道菜就是蔭瓜肉丸子。 以往在台中媽媽都是用剁刀，細細的將蔥花、蔭瓜、胡椒、絞肉等剁到有彈性，再慢慢的搓成丸子。不肖女兒的台北家中，別說是剁刀了，連傳統中 …
蒔蘿優格醬
『每月聯馥專欄』 這個月要來分享的是紐西蘭出產的希臘優格。 希臘優格除了單吃之外，由於在製作過程中會篩去大量的乳清與水分，所以口感比一般的優格綿密細緻，當然就營養成分來說，蛋白質也比一般優格要來得高。 …
自己做皂
最近收成了一批手工皂。 雖然我是菜到不行的菜鳥。 但是，做皂過程很療癒，可以用自己做的香皂來洗澡這件事，也實在讓人覺得欣喜。 架子是小牛小姐小時候放嬰兒鞋的CD架，先生重新噴漆過； 打皂用的鋼盆跟打蛋 …