每年過年前一個半月，娘家媽媽就會開始緊張。
傳統家裡要吃的臘肉、香腸、菜頭粿、烏魚子、糖果、年糕等都早早跟媽媽認識的商家預定好。過年期間必備的肉品蔬菜更是每次上市場時，一定去跟賣太監雞的阿姨打招呼，跟賣牛肉的攤位刷一下存在感，去熟識的蔬菜攤露個臉，就是深怕到時漏了她想要的東西。
至於海鮮，不僅要打好交情，除夕當天更是要很早到市場，畢竟海鮮不能等，娘家媽媽纖細的身材也完全搶不贏市場其他厲害的大媽，她覺得年夜飯一定要的白鯧魚，更是晚一步就沒有了。
去年還好，好朋友猩弟家有賣白鯧，媽媽不用去市場搶。但今年猩弟很酷的說：「沒有白鯧！」
那媽媽怎麼辦？我怎麼辦？今年可是我第一次挑大樑包辦年節期間的餐點啊～
主婦絞盡腦汁想要說服媽媽換成別的魚，沒想到媽媽輕鬆的說，不然，看你朋友家賣什麼魚，大條一點，喜氣一點就好！
這麼簡單放過白鯧？媽媽說：「這幾年白鯧越買越小條，吃起來不過癮，看起來也覺得傷心。」我倒覺得該給媽媽掌聲鼓勵，因為她注意到可以買到的魚越來越小條這件事，於是，今年過年我們家決定放白鯧一馬，讓她們慢慢長大再來重返餐桌。
就這樣，沒了白鯧魚的新時代主婦，新年食桌一定要讓人耳目一新，要豐盛但不過剩，要創新不落俗套，要餐餐吃新菜而不是重複加熱到膩，也要大家吃的營養均衡不要過完年胖一圈！在心裡喊完口號後，要乖乖認命的來規劃菜單。
今年想到的第一道，就來吃日本人過年時也吃的赤鯮魚。一條快一斤可以勉強達到媽媽想要的尺寸，但是紅灩晶亮的外表可是對了媽媽的胃口。上次做的赤鯮竹筍炊飯很討媽媽歡心，過年時就再來一次，盛碗時再綴上點鮭魚卵視覺應該會更喜氣，更有年節氣氛。
這裡就與大家分享這一道我們今年年夜飯會吃的料理作法：
****先說，不會用土鍋煮飯的人、沒有土鍋的人、家裡瓦斯火太旺總是焦鍋的人，真的不要憂心，用電子鍋煮好再盛出也一樣美麗！真的不要憂心喔～****
赤鯮炊飯
材料：
赤鯮一尾
米兩杯
綠竹筍煮熟一～兩根
赤宗一尾
白醬油一大匙
鹽1小匙
酒兩大匙
薑片四大片
生香菇
水適量
醃魚料：
米酒一大匙
鹽酌量
裝飾 ：
嫩薑絲
抹茶薄葉 （綠茶烘乾的碎片，沒有的話可以香菜葉或是蔥綠代替）
水煮毛豆適量
作法：
1.白米兩杯洗淨泡水約20分鐘備用、赤鯮魚用酒與鹽稍醃好，腹中塞入薑片、竹筍洗淨，尖端部分切開片成三角形，剩下的部分一開四，橫切成扇形薄片。生香菇去蒂頭切片。
2.取一土鍋（最好是煮飯用），將白米瀝乾水分倒入，用量米杯將醬油一大匙、米酒兩大匙與水一起剛好量到2杯份倒入，加入鹽，一起攪拌均勻。
3.接著鋪上筍片、香菇片、最後放上魚即可蓋上蓋子。
4.瓦斯爐中火加熱至出氣孔冒煙後，轉小火繼續加熱5-6分鐘，熄火，悶著20分鐘後開蓋，將魚取出，翻鬆飯粒，加上嫩薑絲、毛豆粒、薄葉後，再將魚放回即可上桌！
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