蓮藕燕麥千層糕

時序進入秋天，有時冷有時熱，除了各式煲湯輪番上陣，在我們家常常上桌的甜點，就是這道蓮藕燕麥千層糕。

用即食燕麥片與蓮藕粉來做這道糕點，雖然快速但濃濃的麥香卻不打折，Q彈之餘化口性又好；中間添加的紅藜麥讓口感多了一層變化，也多了營養。

過年時，夫家的長輩喜愛用這道糕點來取代傳統的年糕，感覺在大魚大肉之餘，又多了一點健康！

蓮藕燕麥千層糕 

材料：
A:
即食燕麥片70g
蓮藕粉50g
上白糖65g
水375ml

B:

即食燕麥片70g
蓮藕粉50g
紅糖或是黑糖65g
水375ml
煮熟的紅藜麥100g

作法：1.將A材料放入KitchenAid果汁料理機以研磨段速（最高速）攪打約兩分鐘，倒出備用，再將材料B（除了紅藜麥）放入，一樣段速攪打兩分鐘，倒出後拌入煮熟的紅藜麥備用。
2. 電鍋加水2杯架上蒸架等蒸氣冒出；將容量約1000ml的保鮮盒鋪上底紙備用。
3.等蒸氣冒出後，將140ml 的A材料粉漿倒入保鮮盒，放入電鍋蒸約3-5分鐘到表面凝固，取出再倒入約150ml的B材料粉漿，一樣蒸約3-5分鐘至表面凝固，反覆動作至粉漿到電鍋外鍋）

4.最後一次倒入粉漿，可將蒸煮時間拉長至10分鐘，一直到燕麥糕中心用手摸起來變硬有彈性即可（小心燙手）。