深夜烘焙坊– 巧克力麵包
被 辣媽Shania的巧克力土司洗腦，廚房整修後第一次開攪拌機做了麵包，就做了巧克力口味。 謝謝明俐阿計的巧克力沖泡包，拿來做麵包也是香到連小牛小姐都跑出來說：「明天早上我要吃這個！」 也謝謝阿鹿從美 …
母親的蔭瓜肉丸魯
娘家媽媽每次來台北小住，孫女們央求她一定要做的一道菜就是蔭瓜肉丸子。 以往在台中媽媽都是用剁刀，細細的將蔥花、蔭瓜、胡椒、絞肉等剁到有彈性，再慢慢的搓成丸子。不肖女兒的台北家中，別說是剁刀了，連傳統中 …
蒔蘿優格醬
『每月聯馥專欄』 這個月要來分享的是紐西蘭出產的希臘優格。 希臘優格除了單吃之外，由於在製作過程中會篩去大量的乳清與水分，所以口感比一般的優格綿密細緻，當然就營養成分來說，蛋白質也比一般優格要來得高。 …
好久不見蔬食日—甜椒醬gnocchi
好久不見蔬食日。 本週一是不像假日的假日，小孩們要上學，先生公事忙碌一樣要到公司處理，媽媽依舊要動起來，便當早餐一樣不能少。 午餐沒有小屑屑便當可以撿，於是來做個很抒壓的gnocchi。謝謝Amy 幫 …
妃娟老師的黑糖糕
黑糖糕在家裡一向是小孩喜愛的點心排名前三。 除了大家較常使用的泡打粉版本外，我個人最喜愛的則是多年以前妃娟老師在『美味糕點新主張』一書中介紹的酵母版本。雖然等待的時間與製程有稍微長一點點，但是天然的酵 …
檸檬凝乳甜點杯
說是時序來到秋天，不過秋老虎的熱力還是讓人不舒服，這時來道輕鬆就可以完成的甜點杯，冰冰涼涼的，很舒服！ 基本組成跟檸檬派差不多，但是作法卻又輕鬆許多。 *Lemon curd 用的是Donna Hay …
法式綜合香料VS豆腐豬肉漢堡排
對於喜歡變化口味的我來說，漢堡排絕對不是只有一個版本。有時加入蔥薑做成中式口味，有時加入番茄乾大蒜粉與乳酪做成義式口味，今天則是想來做個中西合併的清爽豬肉漢堡排。 這份豆腐漢堡排，其實有小小的運用到日 …
法國棍子布丁
[每月聯馥專欄] 常常會吃麵包的家庭應該跟我有著相同的困擾，就是會東剩一點、西剩一點。其中最讓我傷腦筋的就是法國棍子，回烤不好吃，做成麵包脆丁量也不夠，只好蒐集成一小包在冷凍庫等著它的春天～ 剛好這幾 …