對於喜歡變化口味的我來說，漢堡排絕對不是只有一個版本。有時加入蔥薑做成中式口味，有時加入番茄乾大蒜粉與乳酪做成義式口味，今天則是想來做個中西合併的清爽豬肉漢堡排。
這份豆腐漢堡排，其實有小小的運用到日本小氣主婦的「料理增量術」，用了營養豐富的大麥來增加份量，好處還多了黏稠感，讓肉質變的更鮮嫩，法式香料增加香氣與風味層次，一點也沒有微和感，非常好吃喔！
材料有：
豬絞肉300g
白豆乾兩塊
玉米粉1大匙
綜合香料1小匙
蛋一顆
海鹽1.5小匙
橄欖油2大匙
熟大麥酌量
作法：
1.除大麥外，將所有材料放進食物調理機，攪打成均勻有彈性的質地。（沒有食物調理機也無妨，雙手萬能，手持四支筷子一樣可以達成相同的效果）
2.再將大麥放進攪打完成的肉泥中攪拌均勻即可。
3.將肉泥捏成漢堡排的形狀，放入熱好油的平底鍋中，兩面煎至金黃，筷子插入中心流出澄清肉汁表示熟透，可以起鍋！
4.做好的漢堡排不管夾入土司或是帶便當，抑或是搭配沙拉吃都很美味～
答客問：法式綜合香料是O＆CO的，沒空到百貨公司，跟我一樣依賴網購的朋友請這裡買
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