剩菜利用—Gratin de Pâtes
忙碌了一週的懶主婦如我，假日真的很不喜歡動鍋鏟。 但是今天外面大雨，天氣濕冷，比起下廚，其實更不喜歡外出。 翻了冰箱，週間剩下約兩人份的番茄筆管麵、很多乳酪、有鮮奶油、兩顆蛋、火腿幾片、食物架裡還有幾 …
Fondue au fromage 乳酪鍋
剛結婚時，朋友送我個Le Creuset 的乳酪鍋用具，大小約14cm，下方有個小巧的鑄鐵鍋架，可以放入小蠟燭，保持乳酪溫熱，不會凝固。 那時，這一整套付四隻長叉才賣990台幣啊！！！！朋友開心的跟我 …
黑櫻桃巧克力馬芬
買來做黑森林蛋糕的黑櫻桃用不完，晚飯後加工來做成黑森林概念的巧克力馬芬。 黑櫻桃巧克力馬芬（6個） 材料： 低筋麵粉125g 無糖可可粉2小匙 即溶咖啡1小匙 泡打粉1小匙 融化無鹽奶油50g 牛 …
芋泥桂圓金磚小蛋糕
年節期間，除了料理，習慣餐後吃甜甜的我，依然會準備一些小點心給家人享用。 在兵荒馬亂的時候，挑個喜歡的小蛋糕模，喇一喇就好而且烘烤時間短暫的配方最叫人喜歡。借用馬德蓮的配方，配上討喜的費南雪造型，擠上 …
白松露油香菇軟餅
很久以前，朋友給我一罐剛開封，貴森森，但是只用了一點點的松露鹽。 他說：「這瓦斯味太重，不合我家胃口！」 那陣子，我們家倒是開心的、奢侈的連早餐的荷包蛋都灑松露鹽吃哪！ 繼松露鹽、前陣子用完兩罐的松露 …
廚房新玩具—長谷園伊賀燒炊飯鍋
自從廚房裝修好之後，我暗自下了決心，不要再買任何鍋碗瓢盆，再買就『XXXX』（請自行填入可以想像的到的最糟糕報應），現實狀況則是已經放不下了。 然而，一個月不到，先是WMF蒸煮鍋從德國飄洋過海到了家裡 …
Camembert 乳酪麵包圈
剛收到KitchenAid多功能攪拌機的時候，許多前輩紛紛出聲，要我一定小心使用，絕對不要打麵團，最好操作蛋糕就好。 但是她這麼小巧可愛，打小份量的麵團大小又這麼合適，不試試看真的憋死我了，所以這次的 …
法式家常肉派
前幾天看到朋友在法國悠閒品嚐著肉派，邊啜飲餐前酒的照片。 在天氣漸漸變冷的12月份，讓我越發想念在法國可以隨時走一趟熟食店，帶回肉派、肝醬、臘腸等佐酒的鹹食，在餐前與朋友一同享用的時光。 這肉派內餡作 …
簡易松露燉飯
「聯馥專欄」—簡易松露燉飯 我一向視燉飯為畏途，不是因為不愛吃，而是要加那無數次的高湯與罰站在爐邊有點懶惰。 前陣子看到國外有位年輕廚師，他主張可以加入1/2（或夠多）的高湯量，之後再逐次 …