[每月聯馥專欄]

常常會吃麵包的家庭應該跟我有著相同的困擾,就是會東剩一點、西剩一點。其中最讓我傷腦筋的就是法國棍子,回烤不好吃,做成麵包脆丁量也不夠,只好蒐集成一小包在冷凍庫等著它的春天~

剛好這幾天天氣比較涼,手邊又有等待試用的澤西牛奶,於是把冷凍庫裡一小條可憐兮兮的罌粟籽法棍請出來,跟簡單材料一起變成小孩下午點心。

法國棍子麵包布丁 (模子:18.5*12*5 cm)
材料如下:
澤西牛奶220ml
小葡萄乾酌量
砂糖2大匙
雞蛋兩顆
小條法國棍子一條

dscf8947

作法:

1. 烤模鋪上烘焙紙,法國棍子切成小塊,與葡萄跟一起塞裝進模子,稍微擠一點沒有關係,這樣烤出來形狀才漂亮。
2.調製奶蛋液:將牛奶與雞蛋和砂糖一起打散,到砂糖完全融化為止。
3.將奶蛋液均勻倒入烤模後,用手輕輕按壓每塊麵包,務必讓每麵包都吸飽奶蛋液,靜置5分鐘。
4.將烤箱預熱到180度,把靜置過的,吸飽奶蛋液的麵包推進去烘烤,大約20-25分鐘,表面香酥,內心濕潤甜蜜的麵包布丁就可以出爐了。

dscf8953-001

下午跟小朋友邊吃麵包布丁時,邊跟位食材界的前輩聊天,她聽到家裡有澤西牛奶,馬上叫我去打杯Cappuccino來試試。果然奶味純香,奶泡既細緻也豐厚,實在太搭我老同學家Ethical的環保咖啡膠囊!原來是因為乳脂含量高達4.3%的關係,冬天到了,可以來囤一些脂肪囉!

小訣竅:
家裡用簡易型的膠囊咖啡機怎麼做出美美三個漸層呢?
我是先把牛奶跟奶泡倒進杯裡,再把杯子湊近咖啡孔,按下按鈕,就大功告成啦!

 

2

Facebook Comments

發佈留言