好久不見蔬食日。
本週一是不像假日的假日，小孩們要上學，先生公事忙碌一樣要到公司處理，媽媽依舊要動起來，便當早餐一樣不能少。
午餐沒有小屑屑便當可以撿，於是來做個很抒壓的gnocchi。謝謝Amy 幫忙採買的gnocchi製作板，讓今天的gnocchi好美麗。
簡單樸實充滿甜味的gnocchi，今天想來試用風味飽滿的甜椒醬一起搭配。香草則是自己用蒜頭栽植出來的小青蒜。
材料：
A.Gnocchi部分
馬鈴薯一顆去皮蒸熟擣成泥備用。
中筋麵粉3大匙
普羅旺斯香料一小撮
肉豆蔻磨粉少許
鹽1/2小匙
B.醬料部分
O＆CO甜椒青醬 2大匙
牛奶2大匙
煮麵水少許
作法：
1.製作gnocchi:
趁熱將鹽、肉豆蔻粉、以及普羅旺斯香料加入馬鈴薯泥，接著分次加入麵粉，直到可以成團不容易散裂即可，不一定要將粉全部加完（粉越多，口感越Q，粉越少，口感越鬆軟，可自行調整。）接著將馬鈴薯麵團搓成約像大拇指寬的長條，切段，灑上份量外的麵粉，用大拇指壓住小段麵團，往gnocchi製作版（或是叉子背面）由上往下稍稍用力的滑下去，即可自然形成一顆顆有紋路的gnocchi。
2.燒熱一鍋水，加鹽，將gnocchi丟入鍋中煮到浮起即可撈起（煮太久會太軟，請務必注意）。
3.邊煮gnocchi時可以邊調煮醬汁，另外拿一個平底鍋，將醬料部分的甜椒醬、牛奶拌勻，邊用小火加熱。
4.等到Ggnocchi煮好後，直接撈起放到醬汁鍋中，翻拌均勻，視情況加或不加煮麵水調整濃稠度就可以裝盤了。
5.最後不要忘記加入小蒜苗與灑上胡椒粉添香。
本來以為就是市售的甜椒醬，沒想到口味比起自己平常做的更有深度，放涼了也超級美味的，微酸又帶有乳酪的鹹香以及甜椒與番茄的清新。感覺用來燒烤海鮮或是與豬肉煨煮也極合拍。
仔細看了一下標籤上的說明，原來是大名鼎鼎的Jean-Marie Meulien（法國米其林三星主廚）調製的甜椒青醬，這下我以後偷懶有理，可以把米其林三星名廚系列全打包回家。
