琺瑯盒做布丁
昨天忽然很想吃焦糖布丁。 把家中剩下很多的豆漿拿來替代牛奶，混入鮮奶油跟香草莢一起煮，口感依然滑順，卻多了一份清爽的豆香，晚餐時候端出來，不愛吃甜點的先生嚐了一口居然說：「不如今天就把這一盆吃掉吧！」 …
吃的
常備菜–醬油絞肉與便當
我覺得各式醬料以及常備菜，絕對是天天需要變出便當的主婦的好幫手。 家裡的冰箱裡總會備著一盒醬油豬絞肉，這是我覺得應用最廣的常備菜之一。 材料是: 豬絞肉300g、醬油ㄧ大匙、米酒一大匙、味淋1/2大匙 …
堅果雜糧吐司
大約兩個禮拜前又去上了 J-Ping Wang 王嘉平老師的課。 趁課程開始前，問了老師之前食譜書中配方的問題，也聊了一下老師在台中開設的羅馬Pizza課程。老師忽然問：「你覺得日本麵粉與歐洲麵分最大 …
義大利來的番茄乾與佛卡夏
前陣子一直找不到好的日曬蕃茄乾。 忽然想到住在義大利的好鄰居 義大利通，厚著臉皮提出要求，她居然真的幫我帶回來一袋紅豔豔，香氣襲人的日曬蕃茄乾。 今天晚餐的主食不吃麵，也不吃飯，想來做蕃茄乾香草口味的 …
蜂蜜芥末雞
今天是週六，本該睡到自然醒的…. 但是學校要補課，所以一樣清晨6:40的鬧鐘，一樣做便當，一樣7:40把小孩踢出門。 對我來說，早起做便當的好處很多，但是最主要的還是「防止媽媽睡回籠覺」以 …
柚子馬德蓮
帶著鹽味柚子瑪德蓮，要到台北國際書展去探老同學的班。 書香、咖啡香與蛋糕香，一定很精彩。 Ps.趕著脫模，又仗著是使用千代田名模，沒有塗油，結果是可憐兮兮的脫了點皮。 不過口味是好的，老同學請擔待～ …
蜂蜜漬蘿蔔
年節期間，除了大魚大肉之外，家裡習慣會備一些爽口的開胃小菜，既然手頭有 掌生穀粒糧商號的優質蜂蜜，就來來試試每年必做的醃蘿蔔。 蜂蜜的酵素很容易因為高溫而散失。若是用來入菜，我還是會選用低溫的方式，比 …
法式酵母鹹蛋糕
昨天做好的鹹蛋糕，搭上簡單用Bio planète的油醋醬拌好的沙拉葉，自己覺得好好吃，也好有聚餐的氣氛。 食譜方面，其實只要掌握基本的幾個元素： 融化無鹽奶油50g 兩顆蛋 鮮奶或是豆漿75g 低筋 …
借用Donal Skehan馬芬基本配方的抹茶甘薯馬芬
今天忽然想吃抹茶。 簡單的抹茶瑪芬一下子就做好了，借用Donal Skehan的基本配方，加上小山園的料理用抹茶粉，蛋糕體既濕潤、色澤美麗，茶香也撲鼻，裡面加了蒸熟的金時地瓜小塊一起烘烤，吃起來有點抹 …