分類: 烘焙

之前有發表過用新鮮酵母做的佛卡夏，麵包體Q彈不在話下。 只是最近常去的烘焙行一直買不到新鮮酵母，再者用速酵直接法做出來的佛卡夏感覺總是軟軟的，少了點什麼…。於是求教於在桃園經營義大利餐廳L …

好朋友Betty最近出了書。 新書對不管對甜點烘焙新手老手都有著醍醐灌頂，讓功力增加一甲子的功效，也是我最近常翻的書本之一。 今天下午時間剛剛好要做大小姐的補習點心，看到最後幾頁，有一份『貝蒂私心推薦 …

老實說，天天要料理三餐包括早餐的麵包，對主婦來說，真是一個大挑戰。 不只是體力上的消耗，有時就是想要偷懶，喘口氣。 今天在家裡拍攝接下來五月六月課程的照片，忙了一天之後，晚餐就在社區附近的小館解決。回 …

優格蛋糕有很多種版本，之前也分享過法國網站上喇一喇就OK的方法。 但是讓我最念念不忘的，還是在法國好姊妹家吃到的家傳優格蛋糕。照著她的食譜前前後後做過好多次，就是不像在法國吃到的細緻，香醇。 昨晚忽然 …

一早宅配連番來敲門，送的都是書。 有好鄰居馥如的大作『真食義大利』，有上過好幾次西班牙料理課 Pablo 老師的『今晚，來西班牙開飯！』，有婉瑜推薦的『攪動吧，人生！果汁機健康裸食聖經』，還有之前缺貨 …

每個週三是我最忙碌的一天。 中午送便當給大小姐，接回二小姐餵食，兩點二小姐上鋼琴課，接著兩點半又要去學校接回大小姐，等著上三點二十分的鋼琴課。 等兩位小姐上完課，就是點心時間，媽媽還不能蹺腳休息哪～ …

家裡麵包庫存不足，是該做麵包的時候。 最近常做的是貝果，不僅操作時程短，單純的麥香與略微紮實的口感也讓一家大小著迷。 不過呢，小小孩常常一顆貝果吃不完，切了一半又要爸媽幫忙吃，實在讓體重直直上升的媽媽 …