再戰佛卡夏

之前有發表過用新鮮酵母做的佛卡夏,麵包體Q彈不在話下。 只是最近常去的烘焙行一直買不到新鮮酵母,再者用速酵直接法做出來的佛卡夏感覺總是軟軟的,少了點什麼…。於是求教於在桃園經營義大利餐廳L …

簡單手切橙皮麵包

老實說,天天要料理三餐包括早餐的麵包,對主婦來說,真是一個大挑戰。 不只是體力上的消耗,有時就是想要偷懶,喘口氣。 今天在家裡拍攝接下來五月六月課程的照片,忙了一天之後,晚餐就在社區附近的小館解決。回 …

優格蛋糕終極食譜

優格蛋糕有很多種版本,之前也分享過法國網站上喇一喇就OK的方法。 但是讓我最念念不忘的,還是在法國好姊妹家吃到的家傳優格蛋糕。照著她的食譜前前後後做過好多次,就是不像在法國吃到的細緻,香醇。 昨晚忽然 …

閱讀與果醬戚風

一早宅配連番來敲門,送的都是書。 有好鄰居馥如的大作『真食義大利』,有上過好幾次西班牙料理課 Pablo 老師的『今晚,來西班牙開飯!』,有婉瑜推薦的『攪動吧,人生!果汁機健康裸食聖經』,還有之前缺貨 …

楓香核桃貝果

家裡麵包庫存不足,是該做麵包的時候。 最近常做的是貝果,不僅操作時程短,單純的麥香與略微紮實的口感也讓一家大小著迷。 不過呢,小小孩常常一顆貝果吃不完,切了一半又要爸媽幫忙吃,實在讓體重直直上升的媽媽 …

鬆餅粉點心

今天到戀戀家料理教室當學生,學習如何在家也烤出美味Pizza! 課程很有趣,收穫也很大,只是回家時間晚了,沒辦法幫孩子們準備點心。 一片片煎鬆餅太慢,乾脆把茶家五穀鬆餅粉按照標示調配好,放到小小的蛋糕 …

蘋果酒與砂糖烤餅

大三暑假到法國念語言學校時,有一週老師領著全班各國不同的學生,到里昂東北方約40KM處的Pérouges做校外教學,順便講解一下十五世紀的歷史,建築與人文。 老實說,跟歷史還有建築相關的,我都忘了 ( …