家裡麵包庫存不足,是該做麵包的時候。

最近常做的是貝果,不僅操作時程短,單純的麥香與略微紮實的口感也讓一家大小著迷。

不過呢,小小孩常常一顆貝果吃不完,切了一半又要爸媽幫忙吃,實在讓體重直直上升的媽媽吃的又開心(因為好吃啊),又害怕(多這半個要多做什麼運動來消?)。

剛好昨天沒力好好整型,乾脆把貝果麵團分成10個,做成圓形,後發之後再下水燙,烤完依然一個個圓胖可愛,口感麥香也不變。

少了肚臍雖然遺憾,但是不用幫忙多吃半個貝果的媽媽,很開心!

附上楓香核桃正常型的食譜,請享用~

 楓香核桃貝果(6顆)

高筋麵粉250g
楓糖漿1.5大匙
鹽1/2小匙
水130g
葡萄子油1大匙
酵母1小匙
碎核桃粒30g

作法:
1.所有材料除碎核桃粒外,全部揉合成團直到耳垂軟度,再將核桃粒均勻揉入。
2.將麵團均分成6等分,整圓,蓋上濕布或是塑膠布靜置約10分鐘。
3.將麵團橄平、捲起揉成約20CM長的長條型。
4.一端搓尖,另一端用橄麵棍壓平,再將兩端相對圈成圓圈型,橄平的一端緊緊包覆尖的那端。
5.所有圈圈放在個別的烘焙紙上,夏天後發約20分鐘極可。
6.拿一鍋裝水2公升(2000ml),加入兩大匙砂糖,煮滾後,將發酵好的貝果放入每面各燙15-20秒(燙越久口感越Q,但每面不要燙超過30秒啦~)。撈起放在烤盤上。
7.烤箱預熱200度,烤約15-18分鐘即可

圓圓貝果

楓香核桃貝果

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