醬油蛋炒飯

2020年的寒假拜冠狀病毒肆虐,延長了2個禮拜。每天在家裡有孩子相伴,其實過得蠻開心的,她們在自己房裡摸東摸西,偶而母女三人一起挑個長片看,一起討論劇情,有時一起網購,孩子們還可以對耳環樣式提出不同的 …

雞蓉粟米羹

小童身體不適在家休養,媽媽也只好隨侍在側。 問她想吃什麼?「永福樓的雞蓉粟米羹」…… 不是娘不給你,而是永福樓已經不存在了呀! 冰箱裡有雞絞肉(舒康雞的雞胸絞肉),罐頭區有玉米 …

西式雞湯麵

每當天氣開始變得又濕又冷,我就會開始想念在荷蘭冬夜裡吃到的ㄧ碗Chicken noodle soup。 年輕時的工作需要在歐洲各國往來,與荷蘭業務員到處去談生意,打鞋樣,展示商品等等。時常回到飯店已經 …

油封台灣新蒜

把握新蒜時節,睡前把蒜頭、迷迭香對上鹽,用玄米油封蓋,送進烤箱低溫慢烤,等著明早起床又是一罐香噴噴蒜油! ***補上作法: 材料: Weck 520ml大小一個 新蒜大約4-5球(看大小),略洗撥除外 …

雪利酒香料雞肝

友人從秘魯帶回一瓶Muscat甜白酒給我們。 剛好這幾天買了雞肝要做鄉村凍肉派,剩下的肝臟用香料跟雪利酒大火拌炒過,用來搭配有辛香料、蜂蜜味的Muscat甜白酒再適合也不過了! 週末中午就開喝! 雪利 …

椒麻辣油

我跟先生都愛吃辣,每次去麵攤點了滷味,就會開始尋找辣油。 可惜的是,也許是麵攤大量製作油溫控制不易,上次吃到驚為天人的辣油,這次卻是帶有苦味,香氣盡失。 剛好手邊有許多料理用的香料與辣椒粉,反覆實驗了 …

油煮水果甜椒

許久在書上看到橄欖油慢煮小青椒,記在心裡,想著買到合適的小甜椒或是小青椒的時候要來實作。 煮好裝瓶的小個頭彩椒們,香氣溫和,口感豐潤香甜,不論搭配魚或是肉類當配菜或是放在麵包上搭著乳酪做成三明治都非常 …