法式綜合香料VS豆腐豬肉漢堡排
對於喜歡變化口味的我來說，漢堡排絕對不是只有一個版本。有時加入蔥薑做成中式口味，有時加入番茄乾大蒜粉與乳酪做成義式口味，今天則是想來做個中西合併的清爽豬肉漢堡排。 這份豆腐漢堡排，其實有小小的運用到日 …
Chef Nicolas Boussin 的可麗餅 Crêpe Recette de Chef Nicolas Boussin
每個禮拜二跟五下午3點半媽媽就開始忙碌。 因為大小姐要上英語課，準備點心不可少，不然小四生可是會餓的哇啦哇啦叫。 今天外出處理事情，所以也沒辦法作她點單的芒果戚風（有得吃就好，還給我點單！！！！），於 …
油漬小卷冷麵 Pasta avec calamar à l’huile d’olive
與新合發合作的課程告一段落，加上自己家備著的，總共炒了大概二十幾盒的小卷。 油漬小卷作法簡單，但是風味卻不簡單！除了單吃、與義大利麵熱炒、做成沙拉或是鹹派外，這邊也提供一個可以做成冷麵的隨性簡單食譜： …
鯷魚大蒜美乃滋
昨天早上大小姐臨時需要一個透明L夾，一時找不著，於是就從書櫃裡拿了一個，順便把L夾裡的舊資料抽出來放在桌上。 今天才有時間仔細的檢查這堆小小的紙頭。裡面有以前在法國蒐集的ELLE fiches cui …
自製美乃滋
昨天用了外面賣的白土司做三明治，與朋友兩人心裡很難過。因為本來好口碑的店家，居然品質已經悄悄的下滑，麵包變得一點彈性也沒有，是因為成本？還是經營者的理念已經變了？ 做麵包很簡單，只要水、（糖）、鹽、麵 …
胡麻醬
去 4F Cooking Home上了期待已久的敦子老師料理課。除了拜倒在她迷人的笑容裡以外，她口裡謙虛的「家庭料理」，卻是非常實用而且好吃得不得了的。 晚餐要做烤鮭魚，配菜自然就想到要用老師那天教做 …
法式酵母鹹蛋糕
昨天做好的鹹蛋糕，搭上簡單用Bio planète的油醋醬拌好的沙拉葉，自己覺得好好吃，也好有聚餐的氣氛。 食譜方面，其實只要掌握基本的幾個元素： 融化無鹽奶油50g 兩顆蛋 鮮奶或是豆漿75g 低筋 …