蜂蜜漬蘿蔔
年節期間，除了大魚大肉之外，家裡習慣會備一些爽口的開胃小菜，既然手頭有 掌生穀粒糧商號的優質蜂蜜，就來來試試每年必做的醃蘿蔔。 蜂蜜的酵素很容易因為高溫而散失。若是用來入菜，我還是會選用低溫的方式，比 …
法式酵母鹹蛋糕
昨天做好的鹹蛋糕，搭上簡單用Bio planète的油醋醬拌好的沙拉葉，自己覺得好好吃，也好有聚餐的氣氛。 食譜方面，其實只要掌握基本的幾個元素： 融化無鹽奶油50g 兩顆蛋 鮮奶或是豆漿75g 低筋 …
借用Donal Skehan馬芬基本配方的抹茶甘薯馬芬
今天忽然想吃抹茶。 簡單的抹茶瑪芬一下子就做好了，借用Donal Skehan的基本配方，加上小山園的料理用抹茶粉，蛋糕體既濕潤、色澤美麗，茶香也撲鼻，裡面加了蒸熟的金時地瓜小塊一起烘烤，吃起來有點抹 …
陶盆烤剝皮魚
家中小童週日開始發燒，媽媽作息大亂，到今天才稍稍恢復正常。 早早就約好的小孩乾媽要到家裡吃飯，沒有買菜怎辦？幸好昨晚有好朋友送來難得的珍珠洋蔥孢子甘藍，冷凍庫裡有新合發好吃的剝皮魚，主菜就來份烤魚吧。 …
冬天吃的麵包
冬天作早餐麵包，我喜歡滋味豐富的餐包。 有堅果、黑麥麵粉，既能讓風味多元，也讓孩子們有飽足感。 刻意多加一點奶油，既讓組織柔軟，也能讓香氣喚醒早晨的味蕾。 芝麻與漢麻籽餐包。 Ps. ikea 26* …
紅麴饅頭
吃了曼蒂老師的油飯後，東方胃一下子被啟動，晚上就揉了麵糰，蒸了12個紅麴饅頭當隔天早餐。 媽媽給我的新的竹蒸籠邊緣會滴水，害的饅頭都有好幾顆受傷，不過口味是好的，頂上再綴上去鹽的櫻花，頓時雅致了起來。 …
Chez Famiwy 的台味牛肉湯
小小孩因為班上集滿三名腸病毒得主，所以放了一星期的假。 本人很開心，早上起床先來跟媽媽賴床，接著幫忙烤麵包，煮咖啡（按下開關的那個鍵＠＠），彈鋼琴，畫畫圖，唱歌，就好像她還沒去上幼稚園的 …
實驗：預先處理蔬菜
一個早上的時間，在備菜。 把昨天買到蔬菜，預先處理起來，鹽煮，殺青，醃漬，炙烤。這樣，就可以多出一些時間來讀故事書給小牛小姐聽了。 是說，一家四口的菜量，處理起來還頗可觀啊！ 晚上就用鹽煮好的馬鈴薯與 …
夏天就愛吃珍珠
吃粉圓的季節又來囉。 經不起小童一再要求，於是昨天又到主婦聯盟買了白粉圓，讓家人解解饞。 除了早上加了鮮奶做成小童版的鮮奶珍珠讓孩子們當飲料外，媽媽自己也來上一杯鴛鴦珍奶，要怎樣減糖就可以怎樣減糖，加 …