白松露油香菇軟餅
很久以前，朋友給我一罐剛開封，貴森森，但是只用了一點點的松露鹽。 他說：「這瓦斯味太重，不合我家胃口！」 那陣子，我們家倒是開心的、奢侈的連早餐的荷包蛋都灑松露鹽吃哪！ 繼松露鹽、前陣子用完兩罐的松露 …
吃的
廚房新玩具—長谷園伊賀燒炊飯鍋
自從廚房裝修好之後，我暗自下了決心，不要再買任何鍋碗瓢盆，再買就『XXXX』（請自行填入可以想像的到的最糟糕報應），現實狀況則是已經放不下了。 然而，一個月不到，先是WMF蒸煮鍋從德國飄洋過海到了家裡 …
新年菜單第一道：赤鯮炊飯
每年過年前一個半月，娘家媽媽就會開始緊張。 傳統家裡要吃的臘肉、香腸、菜頭粿、烏魚子、糖果、年糕等都早早跟媽媽認識的商家預定好。過年期間必備的肉品蔬菜更是每次上市場時，一定去跟賣太監雞的阿姨打招呼，跟 …
Camembert 乳酪麵包圈
剛收到KitchenAid多功能攪拌機的時候，許多前輩紛紛出聲，要我一定小心使用，絕對不要打麵團，最好操作蛋糕就好。 但是她這麼小巧可愛，打小份量的麵團大小又這麼合適，不試試看真的憋死我了，所以這次的 …
法式家常肉派
前幾天看到朋友在法國悠閒品嚐著肉派，邊啜飲餐前酒的照片。 在天氣漸漸變冷的12月份，讓我越發想念在法國可以隨時走一趟熟食店，帶回肉派、肝醬、臘腸等佐酒的鹹食，在餐前與朋友一同享用的時光。 這肉派內餡作 …
簡易松露燉飯
「聯馥專欄」—簡易松露燉飯 我一向視燉飯為畏途，不是因為不愛吃，而是要加那無數次的高湯與罰站在爐邊有點懶惰。 前陣子看到國外有位年輕廚師，他主張可以加入1/2（或夠多）的高湯量，之後再逐次 …
深夜烘焙坊– 巧克力麵包
被 辣媽Shania的巧克力土司洗腦，廚房整修後第一次開攪拌機做了麵包，就做了巧克力口味。 謝謝明俐阿計的巧克力沖泡包，拿來做麵包也是香到連小牛小姐都跑出來說：「明天早上我要吃這個！」 也謝謝阿鹿從美 …
母親的蔭瓜肉丸魯
娘家媽媽每次來台北小住，孫女們央求她一定要做的一道菜就是蔭瓜肉丸子。 以往在台中媽媽都是用剁刀，細細的將蔥花、蔭瓜、胡椒、絞肉等剁到有彈性，再慢慢的搓成丸子。不肖女兒的台北家中，別說是剁刀了，連傳統中 …
