日式煎餃
如果是時常關注Chez Famiwy的朋友就知道，我們在去年暑假時也做過日式煎餃。 最後的結論是：內餡有八九分像，但是用水餃皮來包，口感就是一整個怪。 前陣子看到有關樂山娘的報導，說到日式煎餃的皮要薄 …
吃的
簡易的家常冰淇淋
香蕉是家裡常備的水果，但也是常常被遺忘在角落的水果。 有時看到兩三根已經長了斑卻暫時不吃的香蕉，我會把它去皮切塊放在保鮮盒裡凍起來，妙用是用來搭配各式莓果做成簡單的冰淇淋。 今天天氣像極夏天，取出心愛 …
剩菜利用—Gratin de Pâtes
忙碌了一週的懶主婦如我，假日真的很不喜歡動鍋鏟。 但是今天外面大雨，天氣濕冷，比起下廚，其實更不喜歡外出。 翻了冰箱，週間剩下約兩人份的番茄筆管麵、很多乳酪、有鮮奶油、兩顆蛋、火腿幾片、食物架裡還有幾 …
Fondue au fromage 乳酪鍋
剛結婚時，朋友送我個Le Creuset 的乳酪鍋用具，大小約14cm，下方有個小巧的鑄鐵鍋架，可以放入小蠟燭，保持乳酪溫熱，不會凝固。 那時，這一整套付四隻長叉才賣990台幣啊！！！！朋友開心的跟我 …
黑櫻桃巧克力馬芬
買來做黑森林蛋糕的黑櫻桃用不完，晚飯後加工來做成黑森林概念的巧克力馬芬。 黑櫻桃巧克力馬芬（6個） 材料： 低筋麵粉125g 無糖可可粉2小匙 即溶咖啡1小匙 泡打粉1小匙 融化無鹽奶油50g 牛 …
三色豆腐小湯圓佐香蘭糖水
冷冷的夜，小朋友們想來份溫溫熱熱的湯圓吃甜甜。 懶主婦把等量的糯米粉跟嫩豆腐一起放入食物調理機裡，迅速打成粉糰，既方便又不沾手。想來點顏色照顧視覺，抹茶粉跟紅麴粉是最天然的選擇。加上香蘭葉熬煮的糖水一 …
簡易軟餅
連休四天的後半，天氣依舊不見轉晴，窩在廚房東弄西弄也是個好方法。至少，成品可以吃啊！ 這個軟餅，我第一次嘗試以無鋁泡打粉來製作，冷冷的冬天，不用等待發酵時間，很快就可以吃到成品！靜置麵團的時候，快快去 …
芋泥桂圓金磚小蛋糕
年節期間，除了料理，習慣餐後吃甜甜的我，依然會準備一些小點心給家人享用。 在兵荒馬亂的時候，挑個喜歡的小蛋糕模，喇一喇就好而且烘烤時間短暫的配方最叫人喜歡。借用馬德蓮的配方，配上討喜的費南雪造型，擠上 …
年菜第二道：蝦仁糰子與青花菜濃湯
聊到新時代主婦的年菜，當然不能只有一道，因為過年有五天啊～ 趁有空閒時，把腦中可以想到春節間要上的菜式慢慢的寫出來，到時再來排列組合好了。 這道青花菜濃湯佐蝦仁糰子可以當成西式料理的前菜，有飽足感卻不 …