分類: 手作

天氣熱的時候，我的菜單就會出現這個很台味的肉鬆三明治。 明明巷口就吃得到，但就是覺得自己現刨的小黃瓜沒有餿味、蛋煎得比較嫩、蛋黃要戳破佔滿半顆蛋，但不可以煎到全熟，黑豬肉鬆比較香….，總之 …

中午吃剩的炒麵本來已經冰在冰箱，想說明天再加料什麼的當成主婦午餐。沒想到剛從圖書館回家的高中生飢腸轆轆，說是要吃泡麵，家裡還有剩菜怎可以吃戰備存糧？（泡麵很珍貴的，噗～）所以媽媽飛快的拌了麵糊，加上海 …

之前跟婆婆同住時，讓她瞠目結舌的是我的廚房道具、小家電真的很多，烤箱還有大跟小，鍋子就更不用說了。 但是，新時代的主婦，當然要善用各類家電，節省時間讓家裡菜色更多樣化。運用得宜的話，其實是可以讓料理的 …

在法國到處可見的韭蔥（Poireau 、 Leek），在台灣可是難得的珍品。想當初畢業口試結束，同學一起開趴時，我就把韭蔥拿來跟豬肉一起拌成內餡做餃子，那滋味到現在還忘不了。剛好最近家裡買到品質超棒的 …

晚上偷懶不煮飯準備吃水餃，炒點雨來菇來做小菜好了。其實雨來菇在超市常常看到，微Q微脆的口感我一直很喜歡，清洗完的香氣像是走在森林裡的木頭香，每次在洗的的時候，總是覺得它好香好香。 雨來菇不是菇，而是陸 …

拿到雞胸肉，不是送進水波爐用低溫蒸熟就是抹上鹽麴，再不然就是用小寺宮老師在「罐裝常備菜」中，「燙雞肉」的方式來做準備。書上說是用這種方法可以冷藏4天，但其實呢，我家通常一天就吃完了啊～ 材料：雞胸兩塊 …

我們家跟大部分家庭一樣，三不五時就會吃咖哩，內容不外乎是肉類、蔬菜加上咖哩塊這樣。不過，要讓家裡的高中生說出最好吃三個字，媽媽本人我也是有下功夫的。除了咖哩塊之外，秘密武器是小茴香、芫荽籽、孜然、薑黃 …

第一次看到春菊，是在25年前的馬賽，黃伯伯的飯店裡，他請我們吃火鍋，拿出一大把我沒看過的菜，像是捲鬚生菜，結果是他說是「茼蒿」。吃起來真的有那麼點茼蒿味，撫慰了遊子在異鄉的胃囊。後來台灣也漸漸出現這個 …

在法國唸書的時候，房東配給我的就是一整套Tefal法國特福不沾鍋，結婚時，母親送我的第一套新嫁娘鍋具也是Tefal，我對這個法國國民品牌絕不陌生。但是，一直到深入Tefal法國特福台灣總部上了一堂課， …