天氣熱的時候，我的菜單就會出現這個很台味的肉鬆三明治。
明明巷口就吃得到，但就是覺得自己現刨的小黃瓜沒有餿味、蛋煎得比較嫩、蛋黃要戳破佔滿半顆蛋，但不可以煎到全熟，黑豬肉鬆比較香….，總之毛很多的人，只好自己做。
吐司跟吐司之間先塗上KIRI奶酪以防麵包體濕軟，放上用刨刀刨得厚薄一致的小黃瓜片，再用抹刀抹上一層主婦聯盟的金桔番茄美乃滋，蓋上一片吐司，堆上嫩煎蛋，灑好香料鹽，再蓋上一片吐司。
接著要磨刀，用磨得鋒利的刀把吐司邊切掉，手掌張開按著三明治，從中間俐落的剖開。
跟所有的事情一樣，肯花功夫跟時間去做的台味三明治當然好吃，沒有之一！
