三色豆腐小湯圓佐香蘭糖水

冷冷的夜，小朋友們想來份溫溫熱熱的湯圓吃甜甜。

懶主婦把等量的糯米粉跟嫩豆腐一起放入食物調理機裡，迅速打成粉糰，既方便又不沾手。想來點顏色照顧視覺，抹茶粉跟紅麴粉是最天然的選擇。加上香蘭葉熬煮的糖水一起享用，又多了一份芋頭的淡淡香氣。20分鐘內絕對可以上桌的一盅甜蜜，不試試看嗎？

三色豆腐小湯圓佐香蘭糖水

材料：

糯米粉或是白玉粉150g
嫩豆腐擦乾水分150g
抹茶粉1/4小匙
紅麴粉1/2小匙
香蘭葉3片洗淨重疊打結
糖100g（糖份可視個人口味作增減）
水1000g

作法：

1.將白色麵團刀片安裝在KitchenAid食物調機上，把糯米粉跟嫩豆腐一起放入，先切轉速1把材料混合均勻，再切轉速2把材料攪打到成團。

2.取出豆腐糯米糰，分成三份，一份保留原色，其他兩份分別揉入抹茶粉與紅麴粉。

3.將粉糰搓長，分切成小塊，再揉成圓形，中間用指頭輕輕壓一個凹痕，以利均勻煮熟。

4.將水與香蘭葉以及砂糖一起煮滾約5分鐘，熄火倒入玻璃壺備用。
5.另起一鍋滾水，將所有搓好的湯圓放入，輕輕攪拌一下讓它們不黏底，等湯圓全部浮起後再煮一分鐘即可撈起！
6.撈起的湯圓放入冰水中漂涼，再放入碗裡，注入溫熱的香蘭糖水即可上桌。