圓貝殼型馬德蓮
我喜歡圓貝殼型的瑪德蓮，裡面裝的是蜂蜜檸檬口味麵糊。抹茶口味麵糊則是放進栗子模型裡，有地瓜夾心。 紋路清晰，小肚肚膨的很漂亮，見識到名模的威力，這樣換音樂會門票就不丟臉囉~ 瑪德蓮食譜再貼一次: A. …
綜合莓果塔
要做一個塔，首先要有一份很棒很棒的食譜，就是閉著眼睛也可以操作完成的那麼簡單的食譜。 再來，要有一種很想吃塔的情緒，最好前一天就要醞釀。因為，好吃的塔，往往要熟成冰鎮一夜才可以。 接著，要有想要一起吃 …
抹茶甘薯磅蛋糕
昨晚的努力，在今天點心時間獲得最甜美的回報。 好吃的磅蛋糕經過一晚靜置，奶香茶香完美融合；濕潤度也大大提升，不用鮮奶油搭配，單吃就很棒。 分享食譜如下： 材料： 雞蛋兩顆約120g 放軟的無鹽奶油12 …
琺瑯盒做布丁
昨天忽然很想吃焦糖布丁。 把家中剩下很多的豆漿拿來替代牛奶，混入鮮奶油跟香草莢一起煮，口感依然滑順，卻多了一份清爽的豆香，晚餐時候端出來，不愛吃甜點的先生嚐了一口居然說：「不如今天就把這一盆吃掉吧！」 …
堅果雜糧吐司
大約兩個禮拜前又去上了 J-Ping Wang 王嘉平老師的課。 趁課程開始前，問了老師之前食譜書中配方的問題，也聊了一下老師在台中開設的羅馬Pizza課程。老師忽然問：「你覺得日本麵粉與歐洲麵分最大 …
義大利來的番茄乾與佛卡夏
前陣子一直找不到好的日曬蕃茄乾。 忽然想到住在義大利的好鄰居 義大利通，厚著臉皮提出要求，她居然真的幫我帶回來一袋紅豔豔，香氣襲人的日曬蕃茄乾。 今天晚餐的主食不吃麵，也不吃飯，想來做蕃茄乾香草口味的 …
柚子馬德蓮
帶著鹽味柚子瑪德蓮，要到台北國際書展去探老同學的班。 書香、咖啡香與蛋糕香，一定很精彩。 Ps.趕著脫模，又仗著是使用千代田名模，沒有塗油，結果是可憐兮兮的脫了點皮。 不過口味是好的，老同學請擔待～ …
法式酵母鹹蛋糕
昨天做好的鹹蛋糕，搭上簡單用Bio planète的油醋醬拌好的沙拉葉，自己覺得好好吃，也好有聚餐的氣氛。 食譜方面，其實只要掌握基本的幾個元素： 融化無鹽奶油50g 兩顆蛋 鮮奶或是豆漿75g 低筋 …
借用Donal Skehan馬芬基本配方的抹茶甘薯馬芬
今天忽然想吃抹茶。 簡單的抹茶瑪芬一下子就做好了，借用Donal Skehan的基本配方，加上小山園的料理用抹茶粉，蛋糕體既濕潤、色澤美麗，茶香也撲鼻，裡面加了蒸熟的金時地瓜小塊一起烘烤，吃起來有點抹 …