圓貝殼型馬德蓮

我喜歡圓貝殼型的瑪德蓮，裡面裝的是蜂蜜檸檬口味麵糊。抹茶口味麵糊則是放進栗子模型裡，有地瓜夾心。

紋路清晰，小肚肚膨的很漂亮，見識到名模的威力，這樣換音樂會門票就不丟臉囉~

瑪德蓮食譜再貼一次:

A.蜂蜜檸檬馬德蓮

材料：
蛋一顆
牛奶10g
檸檬汁10g
蜂蜜10g
砂糖40g
鹽一小撮
泡打粉1/2小匙
低筋麵粉65g
融化放涼奶油65g
檸檬皮屑半顆份

B.巧克力酒漬藍莓乾口味
蛋一顆
牛奶20g
砂糖50g
鹽一小撮
泡打粉1/2小匙
低筋麵粉60g
無糖可可粉5g
融化放涼奶油65g
藍莓乾一把
Grapa淹過藍莓乾量

C.抹茶口味
蛋一顆
牛奶20g
砂糖50g
鹽一小撮
泡打粉1/2小匙
低筋麵粉60g
抹茶粉粉5g
融化放涼奶油65g

作法：
1.將蛋、牛奶、砂糖（液體部分如檸檬汁以及蜂蜜也在此時加入）攪拌均勻。
2.均勻篩入所有粉類如麵粉、杏仁粉、泡打粉、巧克力粉或是抹茶粉。
3.用打蛋器攪拌成均勻無粉粒麵糊。
4.倒入融化後冷卻的無鹽奶油，繼續用打蛋器攪拌，一直到奶油被麵糊吸收，呈絲滑狀。
5.將麵糊放入冰箱冷藏一夜，好讓味道融合。
6.取出麵糊，用打蛋器攪拌，讓麵糊稍稍軟，質地再度成滑順狀。
7.將麵糊適量舀入模型中，其中巧克力口味可填入泡過grapa的藍莓乾。
8.將模型送進預熱180度烤箱烤大約14-15分鐘，邊緣可見微焦裙邊即可。
9.將模型取出後，先放一下，等到有小凸肚臍的那一面摸起來已經有硬硬脆脆的感覺，再用手指輕輕推馬德蓮離開烤模，讓令一邊散熱。
10.剛剛放涼時，皮脆心軟，真的是最佳賞味時刻！

Ps.若想嘗試添加杏仁粉，可以在低筋麵粉的部分以10-15g替換。
Ps.食譜部分有參考自「星期天的烘焙時光」一書