西式雞湯麵
每當天氣開始變得又濕又冷，我就會開始想念在荷蘭冬夜裡吃到的ㄧ碗Chicken noodle soup。 年輕時的工作需要在歐洲各國往來，與荷蘭業務員到處去談生意，打鞋樣，展示商品等等。時常回到飯店已經 …
感謝
匆匆結束早上工作，把身體微恙的小牛小姐帶回家午睡。 在床上摟著她，不小心碰到了小小的嘴，小小的鼻頭跟好軟的耳垂。 我驚呼：「妹妹，那是什麼？好好摸喔！」 小牛笑笑，接著跟我說：「媽媽，你一定很感謝生了 …
富士山蛋糕 （柚子小蛋糕、抹茶小蛋糕）
正正常常的柚子蛋糕跟抹茶蛋糕很好吃，但是這個用剩下各一點點麵糊做的「富士山」卻是搶手貨。 物以稀為貴的概念嗎？ 在法國寄來的雜誌上讀到一種奇妙又方便的磅蛋糕作法，可以很輕易的解決一般製作時，容易油水分 …
培根麵包
熟識我的人大概都知道，一開始在家裡做麵包，是因為大小姐對市售麵包添加的油脂過敏。但是做到現在，即使她已經體質強壯，不再敏感，卻變成一種習慣，偏執的認為在家少量手作既新鮮又成分清楚。這樣一路下來，做來做 …
迷你蘋果酥派與牛肉酥餃
家裡最愛吃塔類派類的就是國中少女，最常指定的就是蘋果塔。 不過上了國中，無法像以往那樣悠閒的坐下來跟媽媽用盤子叉子一起享用甜點。所以這次設計食譜的重點是「可以裝進餐盒」以及「方便食用」。雖然比起做一大 …
油封台灣新蒜
把握新蒜時節，睡前把蒜頭、迷迭香對上鹽，用玄米油封蓋，送進烤箱低溫慢烤，等著明早起床又是一罐香噴噴蒜油！ ***補上作法： 材料： Weck 520ml大小一個 新蒜大約4-5球（看大小），略洗撥除外 …
酒梅磅蛋糕
昨晚做了一個大份量的酒梅磅蛋糕。 經過一晚沈靜，今早聞起來氣味更是芳醇可人，等等帶去與一起上梅子課的同學共享。 這個模子頗大，用了我四顆蛋，大概就是平時兩條磅蛋糕的量。 簡單寫下食譜： 材料： 雞蛋四 …
雪利酒香料雞肝
友人從秘魯帶回一瓶Muscat甜白酒給我們。 剛好這幾天買了雞肝要做鄉村凍肉派，剩下的肝臟用香料跟雪利酒大火拌炒過，用來搭配有辛香料、蜂蜜味的Muscat甜白酒再適合也不過了！ 週末中午就開喝！ 雪利 …
椒麻辣油
我跟先生都愛吃辣，每次去麵攤點了滷味，就會開始尋找辣油。 可惜的是，也許是麵攤大量製作油溫控制不易，上次吃到驚為天人的辣油，這次卻是帶有苦味，香氣盡失。 剛好手邊有許多料理用的香料與辣椒粉，反覆實驗了 …