西式雞湯麵

每當天氣開始變得又濕又冷,我就會開始想念在荷蘭冬夜裡吃到的ㄧ碗Chicken noodle soup。 年輕時的工作需要在歐洲各國往來,與荷蘭業務員到處去談生意,打鞋樣,展示商品等等。時常回到飯店已經 …

感謝

匆匆結束早上工作,把身體微恙的小牛小姐帶回家午睡。 在床上摟著她,不小心碰到了小小的嘴,小小的鼻頭跟好軟的耳垂。 我驚呼:「妹妹,那是什麼?好好摸喔!」 小牛笑笑,接著跟我說:「媽媽,你一定很感謝生了 …

培根麵包

熟識我的人大概都知道,一開始在家裡做麵包,是因為大小姐對市售麵包添加的油脂過敏。但是做到現在,即使她已經體質強壯,不再敏感,卻變成一種習慣,偏執的認為在家少量手作既新鮮又成分清楚。這樣一路下來,做來做 …

油封台灣新蒜

把握新蒜時節,睡前把蒜頭、迷迭香對上鹽,用玄米油封蓋,送進烤箱低溫慢烤,等著明早起床又是一罐香噴噴蒜油! ***補上作法: 材料: Weck 520ml大小一個 新蒜大約4-5球(看大小),略洗撥除外 …

酒梅磅蛋糕

昨晚做了一個大份量的酒梅磅蛋糕。 經過一晚沈靜,今早聞起來氣味更是芳醇可人,等等帶去與一起上梅子課的同學共享。 這個模子頗大,用了我四顆蛋,大概就是平時兩條磅蛋糕的量。 簡單寫下食譜: 材料: 雞蛋四 …

雪利酒香料雞肝

友人從秘魯帶回一瓶Muscat甜白酒給我們。 剛好這幾天買了雞肝要做鄉村凍肉派,剩下的肝臟用香料跟雪利酒大火拌炒過,用來搭配有辛香料、蜂蜜味的Muscat甜白酒再適合也不過了! 週末中午就開喝! 雪利 …

椒麻辣油

我跟先生都愛吃辣,每次去麵攤點了滷味,就會開始尋找辣油。 可惜的是,也許是麵攤大量製作油溫控制不易,上次吃到驚為天人的辣油,這次卻是帶有苦味,香氣盡失。 剛好手邊有許多料理用的香料與辣椒粉,反覆實驗了 …