Chez Famiwy 飲食宅記

小朋友今天去關渡划獨木舟，比平日晚回學校。這下午整整有5個多小時可以漫遊，於是找了高中唸淡中的先生，以吃文化阿給為誘餌，綁架他陪我再遊淡水。表面上看起來是想是去淡水漫遊，其實我是有小心思的。在母親最後 …

在法國到處可見的韭蔥（Poireau 、 Leek），在台灣可是難得的珍品。想當初畢業口試結束，同學一起開趴時，我就把韭蔥拿來跟豬肉一起拌成內餡做餃子，那滋味到現在還忘不了。剛好最近家裡買到品質超棒的 …

晚上偷懶不煮飯準備吃水餃，炒點雨來菇來做小菜好了。其實雨來菇在超市常常看到，微Q微脆的口感我一直很喜歡，清洗完的香氣像是走在森林裡的木頭香，每次在洗的的時候，總是覺得它好香好香。 雨來菇不是菇，而是陸 …

拿到雞胸肉，不是送進水波爐用低溫蒸熟就是抹上鹽麴，再不然就是用小寺宮老師在「罐裝常備菜」中，「燙雞肉」的方式來做準備。書上說是用這種方法可以冷藏4天，但其實呢，我家通常一天就吃完了啊～ 材料：雞胸兩塊 …

我們家跟大部分家庭一樣，三不五時就會吃咖哩，內容不外乎是肉類、蔬菜加上咖哩塊這樣。不過，要讓家裡的高中生說出最好吃三個字，媽媽本人我也是有下功夫的。除了咖哩塊之外，秘密武器是小茴香、芫荽籽、孜然、薑黃 …

第一次看到春菊，是在25年前的馬賽，黃伯伯的飯店裡，他請我們吃火鍋，拿出一大把我沒看過的菜，像是捲鬚生菜，結果是他說是「茼蒿」。吃起來真的有那麼點茼蒿味，撫慰了遊子在異鄉的胃囊。後來台灣也漸漸出現這個 …

在法國唸書的時候，房東配給我的就是一整套Tefal法國特福不沾鍋，結婚時，母親送我的第一套新嫁娘鍋具也是Tefal，我對這個法國國民品牌絕不陌生。但是，一直到深入Tefal法國特福台灣總部上了一堂課， …

我家裡四季一定要有的是芝麻油相關製品。不管是羹湯添香用的香油，麻油雞必用的黑麻油，做涼拌醬的白芝麻醬以及做芝麻糊的黑芝麻醬，在調味料櫃中一定有它們的身影。但不僅僅是因芝麻營養豐富，重點是它跟任何料理都 …

這次接到WMF德製刀具KINEO系列的試用邀請，有切剁兩用，適用於肉類與蔬菜香料等18.5公分的中式主廚刀，以及有著寬而紥實的刀刃，適合全食材的15公分Chef’s knife主廚刀。 簡潔的包裝也很 …