法式綜合香料VS豆腐豬肉漢堡排

對於喜歡變化口味的我來說,漢堡排絕對不是只有一個版本。有時加入蔥薑做成中式口味,有時加入番茄乾大蒜粉與乳酪做成義式口味,今天則是想來做個中西合併的清爽豬肉漢堡排。

這份豆腐漢堡排,其實有小小的運用到日本小氣主婦的「料理增量術」,用了營養豐富的大麥來增加份量,好處還多了黏稠感,讓肉質變的更鮮嫩,法式香料增加香氣與風味層次,一點也沒有微和感,非常好吃喔!

材料有:

豬絞肉300g
白豆乾兩塊
玉米粉1大匙
綜合香料1小匙
蛋一顆
海鹽1.5小匙
橄欖油2大匙
熟大麥酌量

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作法:
1.除大麥外,將所有材料放進食物調理機,攪打成均勻有彈性的質地。(沒有食物調理機也無妨,雙手萬能,手持四支筷子一樣可以達成相同的效果)
2.再將大麥放進攪打完成的肉泥中攪拌均勻即可。
3.將肉泥捏成漢堡排的形狀,放入熱好油的平底鍋中,兩面煎至金黃,筷子插入中心流出澄清肉汁表示熟透,可以起鍋!
4.做好的漢堡排不管夾入土司或是帶便當,抑或是搭配沙拉吃都很美味~

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放入熟大麥拌勻的狀態
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夾入土司變成主婦的獨享午餐

 

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肉排上的點點是美味的綜合香料

答客問:法式綜合香料是O&CO的,沒空到百貨公司,跟我一樣依賴網購的朋友請這裡買
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