Camembert 乳酪麵包圈

剛收到KitchenAid多功能攪拌機的時候，許多前輩紛紛出聲，要我一定小心使用，絕對不要打麵團，最好操作蛋糕就好。

但是她這麼小巧可愛，打小份量的麵團大小又這麼合適，不試試看真的憋死我了，所以這次的聖誕花圈麵包就用冷藏發酵的方式，讓時間慢慢的來補足筋度，果然成品沒有讓人失望。

聖誕花圈麵包有很多作法，有把麵團分切做成許多小圓麵包，排成圓圈狀再進行發酵烘烤的；也有編成辮子狀，再飾以緞帶等應景裝飾的；口味上，可鹹可甜，端看各位巧手慧心如何變化。今年我們家不編辮子，改用方便間單的方式整型，內餡也就隨自己手邊方便取得的堅果來做搭配，搭上烘烤後的Camenbert一起食用，別有一番風味～

Camembert 乳酪麵包圈材料：

Ａ.麵包部分
高筋麵粉200g
鹽1/4小匙
糖一小匙
速發乾酵母1/4小匙（1g)
水140g
橄欖油一大匙
普羅旺斯綜合香料1/4小匙

B. 夾餡部分
開心果30g
罌粟籽2小匙
海鹽適量
黑胡椒粉飾量
蒜頭大一顆磨泥
無鹽奶油30gC.Camembert乳酪一盒
D.包覆盒子的鋁箔紙一張

做法：

＊前一天先打麵糰
1.先把材料Ａ的部分全部倒入KitchenAid多功能攪拌機的攪拌盆中（小心要把鹽跟酵母分邊放），先開Stir轉速，攪拌約一分鐘，讓所有材料混合均勻後，切到轉速2繼續攪到材料成團，盆子乾淨就可以了。

2.取一乾淨保鮮盒或是高密度塑膠袋，內側抹油，把麵糰收圓，放進盒子或袋子中密封，送入冰箱中冷藏發酵一夜（約8小時）。

＊＊隔天
1.將麵團從冰箱取出，輕輕揉和，此時麵團已經變成光滑有彈性，將麵團揉圓後，蓋上溼布等待發酵到兩倍大。
2.等待發酵期間，將Camembert乳酪拆開，取出鐵盒或是木盒包上鋁箔紙備用；Camembert乳酪僅切除最頂層硬皮，放入冰箱備用。

3.融化C部分的無鹽奶油，拌入大蒜泥備用。
4.工作台上灑上少許手粉，將發酵完成的麵團橄成長方形，均勻塗上大蒜奶油，僅留靠進自己部分長邊的一公分不塗以利黏合。接著灑上開心果仁、嬰粟籽和黑胡椒粉以及少許海鹽（請酌量，不要灑太多，會太鹹）。