第一次吃Tapas是在15年前，跟公司的荷蘭籍業務在荷蘭的海邊邊喝清涼的粉紅酒，邊談公事。

那塊麵包沾蒜香橄欖油的美味，叫我到現在還是忘不了。

4年前 4F cooking home請來了Pablo老師，開始教授西班牙料理。想念Tapas已久的我，幾乎沒有一堂缺席的上遍了老師的課。從小鐵鍋橄欖油蒜香鮮蝦一直到瓦倫西亞雞肉飯，從香菜青醬馬鈴薯一直到白酒燉雞，從加利西亞章魚到Marmitako，也從Sangria的微醺到米布丁的濃郁。

Pablo老師的料理平易近人卻又有著叫人念念不忘的魔力。

五月初得知老師出書了，翻閱內容，道道是必學必做，精彩極了！

尖端的編輯朋友願意提供3本食譜，免費贈送給Chez Famiwy宅記台灣地區的讀者。照慣例，請大家在FB留言：『今晚，來西班牙開飯！Pablo主廚的經點料理』，
5月25號12：00留言截止計號。我會在5月25號晚上21：00用電腦隨機抽出3位朋友，讓尖端出版把好書送到大家手中！

一起用味蕾來暢遊西班牙吧！