昨天偶然經過市場發現新鮮的桑椹，買回來跟小姐們嚐鮮。
「ㄟ，這草味好重！」大小姐首先發難。
「不好吃不好吃！」愛跟屁的二小姐接著發言。
昨晚想著不該浪費這產季只有短短10天的好果子，於是加了糖放入冰箱漬上一晚，今天再來做糖漿，果然芳香甜蜜，酸甜可口，只買這麼一點點真是可惜了啊～
桑椹果實並不酸，於是用了果實重量80％的冰糖，與果實重量80％的水來做糖漿的比例，煮好之後，酌加檸檬增添酸度。一度想要過濾得出澄清糖漿的，但是還惦記著纖維對人體的好處，自家手作品就維持原狀吧！
想要添加桑椹糖漿的風味，可以選用綠豆蔻（green cardamom）或是嫩薑，這次因為陽台薄荷大爆炸，所以添加了薄荷來一起熬煮，效果也非常的美妙。
材料：
新鮮桑椹270g
水200g
冰糖200g
檸檬汁半顆份
薄荷一枝
作法：
1. 將桑椹過水輕輕漂洗，漂淨果實上的沙塵即可放在網篩上稍微瀝乾，加上一半的糖，密封，放入冰箱過夜。
2.第二天取出，倒入鍋中，加上全部的水，一起煮沸熄火後，用Kitchenaid 手持調理棒將果實均勻打碎。
（特別說一下，KitchenAid手持攪拌棒的刀口有設計可以外加一個保護蓋，這樣在白琺琅鍋中喇來喇去攪拌時，不會把鍋子刮出一條條黑黑的痕跡，我很愛這個貼心的小地方！）
3.加入剩下100g的糖，以及一枝薄荷葉，一起煮沸，不停攪拌至冰糖融化後，加入半顆檸檬汁。
4.轉小火再煮1分鐘，撈出薄荷，熄火，裝瓶放涼即可。
