因為每天都要早上作便當,所以也每天都在想要怎樣快速的把各式菜餚變出來,至少要是在睡眼惺忪的狀態之下還可以做出來的簡易程度。

這個萬用薑燒醬是從幾年前買的「洋食素人一號店」這本食譜看來。

先把薑燒醬燒好,可以冷藏保存約1個月。

想做薑燒豬肉?沒問題,薄片豬肉兩面煎熟,起鍋前淋上一匙薑燒醬收乾就可以,邊邊配上高麗菜絲跟小蕃茄,一道和風洋食就出現。

想吃薑燒雞翅?沒問題。用少許薑燒醬醃好雞翅放冰箱一晚,第二天再拿出來或烤或煎熟都可以。

前一晚多煎了鯖魚片,第二天早上倒少許的薑燒醬跟水,把魚片放進鍋裡一起燒,非但沒有魚腥味,反而更下飯,也是道方便的便當菜。

前幾天的便當中,有一道是豬肉蔬菜捲,裡面捲了杏鮑菇跟秋葵或是玉米筍,收口朝下煎到兩面肉色反白微焦後,再淋下薑燒醬跟些許水一起滾動收乾醬汁即可。

有薑的淡淡芳香,跟本味淋的深沈甜味,這方便的醬料,以前已經分享過了,再一次推薦給沒時間的主婦。

薑燒醬 (洋食素人一號店 P.89)

生薑泥1大匙
水或牛肉清湯50ml
醬油200ml
酒60ml
本味淋50ml
辣椒粉1/2小匙(為了小孩,沒加)
黑糖或是蜂蜜一大匙(這是因為家裡的醬油比較鹹,自己加的)

作法:
全部放小鍋中,煮滾,放涼即可。
冷藏保存約可一個月。

 

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薑燒豬肉絲
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薑燒蔬菜豬肉捲

 

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薑燒豬里肌

Ps.編輯不同時期拍的照片真是傷眼睛~光的暖度都不一樣啊!

 

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