黎麥鮮蝦塔布列沙拉 Taboulé quinoa et crevette

應好朋友邀請，週四與先生到正聲廣播電臺錄製了一集『週末藝術夜』。

不務正業的主婦與先生相識其實是在大學的管弦樂團，小提琴手（他）剛剛好坐在長笛手（我）的對面，第一次團練的曲目是莫札特的「費加洛婚禮序曲」。

但是這次在節目上聊的，是我們家的法式餐桌，家常的料理，分成前菜、主菜與甜點三部分，搭上好酒與好音樂與聽眾們共享。

主持人親點的前菜，也是我之前在戀戀家料教室分享過的一道很適合夏天的北非沙拉 Taboulé 。北非小米與黎麥全下，健康與口感都有了，加上海鮮的甜味，黃瓜的爽脆，檸檬的酸度，橄欖油的潤口，以及新鮮薄荷葉的香氣，有視覺與味覺的享受。先生搭配的酒款是普羅旺斯粉紅酒 Château Simone AOC Palette Rosé，音樂選的是拉威爾的夜之加斯巴Gaspard de la nuit，感覺為炎炎夏夜帶來了一絲清涼。

廣播播出時間是本週六24號的晚上11點，請鎖定📻正聲廣播臺北調頻台FM 104.1，跟我們一起來好食好酒好音樂！

分享食譜如下：

黎麥與北非小米鮮蝦沙拉

材料：

黎麥三大匙
北非小米三大匙
白蝦仁（或是小蝦仁）一包約250g
小黃瓜一條切丁
牛番茄半顆切丁
去籽黑橄欖酌量切片
薄荷葉酌量切碎
酸豆酌量（可不加）
鹽1又1/2小匙（酌量使用）
胡椒酌量
橄欖油三大匙
檸檬汁1/2 ～1大匙

做法：

1.足量水(約400ml)煮滾後，加入份量外鹽巴1小匙，再加入黎麥煮約15分鐘，瀝乾水分，撥鬆放涼備用。另備六大匙滾水倒入北非小米中，加入少許鹽巴與分量外橄欖油，稍加攪拌後，加蓋悶約5分鐘，一樣用叉子撥鬆備用。

2. 蝦仁洗淨瀝乾，鍋中熱一匙橄欖油後，放入蝦仁與香料，最後嗆入白酒提香即可起鍋放涼備用。