新書對不管對甜點烘焙新手老手都有著醍醐灌頂，讓功力增加一甲子的功效，也是我最近常翻的書本之一。
今天下午時間剛剛好要做大小姐的補習點心，看到最後幾頁，有一份『貝蒂私心推薦』的喇一喇檸檬蛋糕，不用打發奶油，只要把所有材料混合到無粉粒感就好，連烤箱預熱都還沒完成，麵糊就好了！
記錄一下材料，詳細的作法與訣竅就請參考Betty的新書『搶救烘焙失誤』囉！
材料：
鮮奶油100g
糖90g
蜂蜜10g
室溫蛋兩顆
低筋麵粉100g
泡打粉1小匙
檸檬皮屑
（為增加酸度，我自己又多加了一大匙檸檬汁，跟一小撮平衡甜度的鹽）
下午時間足夠，所以我又雞婆的加了檸檬糖霜，整體蛋糕濕潤好吃，份量也適合小家庭，不做會後悔～
