這次接到WMF德製刀具KINEO系列的試用邀請,
有切剁兩用,適用於肉類與蔬菜香料等18.5公分的中式主廚刀,以及有著寬而紥實的刀刃,適合全食材的15公分Chef’s knife主廚刀

簡潔的包裝也很德國。

其實刀刃上的小字與圖樣都是功能、產地、材質的密碼喔。
*WMF不用說是品牌
*Kineo則是代表Kineo系列:主打極鋒利刀具和符合人體工學的設計,提供舒適握感與無與倫比的切割體驗。
*Made in Germany德國設計製造:德國的完美工藝沒話說。
*接著一串數字是代表鋼材編號與刀長標示:WMF鍛造刀具每一塊高熱淬煉的特殊鋼材都經過液壓錘鍛造,在高達1.6噸的衝擊力下,反覆進行多次加工、研磨與拋光。
*最後的小圓圈則是表示完美13度拋光切角:每片刀刃都在熱處理爐中取得最佳硬度與韌性。以鐳射光精準確認切割角度並進行精密切割。

首先就來用用我最陌生的中式菜刀
既然可切可剁,我想來實驗一下切大顆的高麗菜,由於體積又大切面又厚,是我常常用西式主廚刀無法輕鬆切開的蔬菜。

切面乾淨利落,讓人驚艷。

接著來試試刀刃殺手:玉米。我特別挑了糯米玉米,它不僅顆粒硬,中間的梗更是難切開,以前還會毀過我一把刀的刀刃。

剁完刀刃依然鋒利,絲毫未損。

切面平整,玉米粒完全沒有被壓扁。

接著來用主廚刀

首先來切看起來好像很簡單,但總是會切得黏成一串的蔥花:

說也奇怪,也許是WMF主廚刀刀刃弧度的關係,切起來居然是「粒粒」分明,沒有蔥花串的狀態。

接著利用主廚刀刀尖的部分來分割青花菜:

銳利的刀尖輕鬆不費力的一下就可以拆解現在當季的青花菜。

切面平整乾淨,真的很好用!

我是幾乎每次下廚都要磨刀的人,不過因為WMF德製刀具強調永保鋒利的刀具得益於WMF Performance Cut 極致拋光切割技術。於是我忍耐了3週不磨,基本上,鋒利度還夠,果然沒有愧對他的德國血統。

還有,要大大稱讚KINEO系列握柄動力學的設計非常符合人體工學,重量平衡,不僅安全舒適,不滑手,久握也不會手酸

總之,這套刀具很適合喜愛下廚,喜歡料理切切剁剁的您,來自德國的品質,精良的鍛造與科學精密的測量設計,可以以經濟實惠的價格入手,推薦!

最近如果有想買刀具的話,可以參考看看哦。

→WMF全省通路: http://bit.ly/2LSdM7K
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