萬用薑燒醬

先把薑燒醬燒好，可以冷藏保存約1個月。

想做薑燒豬肉？沒問題，薄片豬肉兩面煎熟，起鍋前淋上一匙薑燒醬收乾就可以，邊邊配上高麗菜絲跟小蕃茄，一道和風洋食就出現。

想吃薑燒雞翅？沒問題。用少許薑燒醬醃好雞翅放冰箱一晚，第二天再拿出來或烤或煎熟都可以。

前一晚多煎了鯖魚片，第二天早上倒少許的薑燒醬跟水，把魚片放進鍋裡一起燒，非但沒有魚腥味，反而更下飯，也是道方便的便當菜。

前幾天的便當中，有一道是豬肉蔬菜捲，裡面捲了杏鮑菇跟秋葵或是玉米筍，收口朝下煎到兩面肉色反白微焦後，再淋下薑燒醬跟些許水一起滾動收乾醬汁即可。

有薑的淡淡芳香，跟本味淋的深沈甜味，這方便的醬料，以前已經分享過了，再一次推薦給沒時間的主婦。

薑燒醬 （洋食素人一號店 P.89）

生薑泥1大匙
水或牛肉清湯50ml
醬油200ml
酒60ml
本味淋50ml
辣椒粉1/2小匙（為了小孩，沒加）
黑糖或是蜂蜜一大匙（這是因為家裡的醬油比較鹹，自己加的）

作法：
全部放小鍋中，煮滾，放涼即可。
冷藏保存約可一個月。