看了氣象報告，說是週六開始會下雨跟轉涼。
還悶熱著的週五，小朋友們的下課點心就做這道白桃凍吧。
把前一天煮好的白桃汁液瀝出來，加上洋菜粉一起製作的白桃凍，不僅看起來可愛，吃起來也無比清涼！
白桃這樣煮：
美國白桃5顆剖半削皮去籽
700ml水
50ml白酒
糖125g
百里香數枝
一起煮大概20-30分鐘就好了
放涼備用
果凍的作法：
寒天粉4g
熱開水100ml
砂糖3大匙
檸檬汁1大匙
冷開水200ml
煮白桃糖漿200ml
1.將寒天粉與熱水攪拌均勻，再放到爐子上小火煮到寒天融化，整體變成透明液體。
2.離火，倒入砂糖攪拌至糖融，再加入檸檬汁攪拌均勻。
3.沖入冷開水以及糖漿，一樣攪拌均勻即可。
4.乾淨容器先過水，擺放煮好的白桃，再倒入作法3.的寒天混合液，放到冰箱冷藏15-30分鐘即可享用！