晚上偷懶不煮飯準備吃水餃,炒點雨來菇來做小菜好了。
其實雨來菇在超市常常看到,微Q微脆的口感我一直很喜歡,清洗完的香氣像是走在森林裡的木頭香,每次在洗的的時候,總是覺得它好香好香。

雨來菇不是菇,而是陸生藍綠藻,只在雨後出現。
我的冷凍雨來菇是在有心肉舖子買的,說明裡寫著:
※營養含量高,鈣質是牛奶的12倍,海帶的14倍,是標準的補鈣高手!
※B胡蘿蔔素,是牛奶的145倍,還有維生素B12和蛋白質,膳食纖維可以助消化排泄順暢!
※含碘量極低,雨來菇萃取出藻膽蛋白跟藻多醣,對保濕有很大的幫助!

但往往我們家吃東西其實僅僅是貪圖它的美味而已,有這麼多好處跟營養,感覺好像撿到了一樣。

涼拌、炒食與煮湯都很美味的雨來菇,我今天把它跟當季鳳梨一起料理。

材料:
冷凍雨來菇一包-解凍後泡水20分鐘,洗淨去除殘留的一點點沙子
鳳梨1/4顆切片
洋蔥1/4顆切絲
青蔥一根取蔥綠部分斜切
蠔油2大匙
醬油1大匙
玄米油2大匙
黑胡椒酌量

調味料就是李錦記舊庄蠔油、皇埕醬油這樣。

作法:
1.熱鍋中加油,炒香洋蔥及鳳梨。

2.加入蠔油一起拌炒均勻後,加入雨來菇拌炒。

3.等大家味道融合,嚐一下鹹淡,不夠鹹的話,加點醬油調味,灑上黑胡椒後熄火。

4.最後加上蔥綠拌一下就可以盛盤。

女兒吃完說:「這裡面有加肉嗎?吃起來有肉味耶!」
我:「沒有,就是雨來菇而已!」
感覺挺得意的!

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