雪利酒香料雞肝

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友人從秘魯帶回一瓶Muscat甜白酒給我們。

剛好這幾天買了雞肝要做鄉村凍肉派,剩下的肝臟用香料跟雪利酒大火拌炒過,用來搭配有辛香料、蜂蜜味的Muscat甜白酒再適合也不過了!

週末中午就開喝!

雪利酒香料雞肝

鹽水雞肝數顆
雪利酒100ml
橄欖油一大匙
普羅旺斯香料1/4小匙
乾辣椒片1/2小匙
卡宴紅椒粉1/2小匙
乾蒜片1/2小匙
鹽適量

*雞肝用開水燙過切一口大小備用
*大火熱油爆炒雞肝至微焦,加入雪利酒煮一下至收乾
*加入普羅旺斯香料、乾辣椒片、乾蒜片以及卡宴辣椒粉與適量的鹽一起拌炒均勻即可!

***私心覺得下次還要在鍋邊嗆一些雪利酒醋,風味一定更棒!

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