大小姐一整個學期的日日便當到今天暫時劃下終點，暑假要來了。
早上在帶便當時，小牛小姐很開心的說：「媽媽，放完暑假，我也可以帶便當上學了耶～！」
沒錯，下學期的另個變化就是家中又要多個小一生，便當產出加倍，希望她也會跟姐姐一樣每天都把便當吃光。
今天便當有鹽麴香料烤小里肌、柴魚高湯小魚玉子燒、鴨油炒豌豆嬰、小番茄。
鹽麴是種美妙的調味料，對於軟化肉質，增添風味也大有功效，分享今日的烤里肌食譜：
鹽麴香料烤小里肌
材料：
豬小里肌一條
鹽麴：小里肌重量的10％
普羅旺斯香料1小匙
作法：
1.前一天嬌小里肌洗淨拭乾後，加入鹽麴與香料按摩均勻，裝袋，放冰箱冷藏24h。
2.料理當日，將小里肌取出，一邊用手清除肉上的鹽麴與香料，一邊在水龍頭下將手沖乾淨，反覆動作直至里肌上的鹽麴與香料都被抹除。
3.熱鍋，加一大匙油，將里肌外表煎到上色，再裝到烤盤中。
4.送進預熱180度的烤箱，烘烤約25-30分鐘（視里肌大小決定），竹籤插入流出澄清肉汁即可取出，休息5分鐘再切片食用。
