在法國唸書的時候,房東配給我的就是一整套Tefal法國特福不沾鍋,結婚時,母親送我的第一套新嫁娘鍋具也是Tefal,我對這個法國國民品牌絕不陌生。但是,一直到深入Tefal法國特福台灣總部上了一堂課,才瞭解到:
#Tefal法國特福早在1956年就生產第一把PTFE易潔不沾塗料的不沾鍋
Tefal PTFE易潔不沾塗料廣泛使用於醫療等方面,且獲歐盟與美國衛生局認證,即使刮花,也對人體安全無虞。
*Tefal法國特福追求環保,反映在簡約包裝上,除了必要保護的卡紙護片,或是鍋蓋的膠膜,多餘的包材皆不使用。且鍋具本身也可以完全回收,再製新的鍋具

這次體驗的巧變精靈系列Ingenio不沾鍋8件組 深邃藍(IH)使用3X頂級複合鈦金層科技(Titanium Excellence 3 X plus Longtemps)塗層小秘訣,數字越大,表示耐磨係數越高,這次頂級的3X plus Longtemps 就標榜可使用48000次也不沾鍋喔!(*補充:實際依每個人使用狀況不同)

試用之後,發現巧變精靈不沾鍋系列聰明的把好幾個鍋子收納成一疊,需要移動的時候才裝上可拆式把手,不僅節省空間,整套鍋具可以直接上桌當成大餐盤、蓋上專用保鮮蓋可以進冰箱當成保鮮盒(呴呴,我知道你想的跟我一樣,這下夏天煮綠豆湯就不怕找不到夠大的盒子裝了),可以變成烤模進烤箱或是氣炸鍋等等。感覺一套就夠家庭煮食所需,更適合當成祝賀朋友新婚或是入厝的實用禮物啊!
幫大家整理一下重點:
可拆式把手:三點固定設計,不會刮壞塗層,耐重高達10公斤,有10年保固!
#卸除把手後,大鍋小鍋可套疊,洗鍋零死角。
#鍋身可入洗碗機清洗
#可進烤箱、蒸爐、冰箱
#色彩完美詮釋法式美學,飽和又有設計感,直接上桌也能營造生活藝術感
巧變精靈不沾鍋系列原裝法國進口
#佳溫紅心紅點提示下鍋準確溫度
#法國原裝進口

講了這麼多,我們來實際體驗一下巧變精靈不沾鍋系列的「百變」,我以家常焦糖布丁,與培根橄欖醬肉捲來做示範:

*家常焦糖布丁

材料:

焦糖醬部分:布丁液部分:
砂糖70 g雞蛋4顆打散
冷水15ml砂糖60g
沸水15ml牛奶400ml
 鮮奶油100ml
 香草醬一小匙

作法
1.先做焦糖:
鍋內加砂糖和15ml冷水,中大火煮到糖溶化後再裝上把手慢慢轉動鍋子,期間不可攪拌焦糖,煮到焦糖顏色慢慢變深,這時火轉小,並煮到自己要的色澤,熄火~~加入熱開水15ml,並用矽膠匙輕輕攪拌均勻即可。每個布丁模內加入1大匙糖漿放涼備用。

2.鍋中放入鮮奶與鮮奶油以及砂糖,以中火邊攪拌邊煮融砂糖,但不要把它煮到沸騰。

3.奶糖液慢慢倒入到蛋液裡打勻。

4.過篩,拌入香草醬,再平均舀入布丁杯中。

5.在28cm的平底鍋中,先鋪上一張廚房紙巾,再放好布丁杯,裝上把手移動到預熱160度烤箱中,烤盤內加熱水約到布丁杯一半的高度,拆掉把手,烤約35分鐘。

6.放涼,七個布丁杯剛好可以裝進18cm的湯鍋裡,蓋上專用保鮮蓋,進冰箱徹底冷卻即可享用。

#心得1.
Tefal法國特福不沾效果極好,焦糖幾乎可以舀到最後一滴,不會沾在鍋子上。

#心得2.
把手可拆鍋具可以直接將平底鍋端進烤箱再拆除,直接當淺烤盤真是太棒了!

#心得3.
18cm 的湯鍋用來裝布丁杯進冰箱收納非常的剛好,不會讓冰箱看起來東一個西一個布丁,整潔方便極了。

趁布丁在冰鎮的時候,再來做一道菜:

*培根橄欖醬肉捲

材料:

橄欖醬部分:(這個也可以買
市售的青醬、松露醬取代)
肉捲部分
去籽黑橄欖100g豬小里肌一條,蝴蝶刀片開
酸豆70克培根片9-12條
巴西利或是蘿勒一把黑橄欖醬適量
鯷魚5小條水100ml
初榨橄欖油4大匙牛番茄兩顆,去頭尾,橫切一刀
蒜頭去皮一瓣 
黑胡椒適量 

作法:
1.先做橄欖醬
把橄欖醬所有材料放入調理機攪打至喜歡的顆粒大小即可。

2.檯面上先鋪好培根片,每片重疊約0.8 cm,將豬小里肌蝴蝶刀片開攤平在培根片上,再餔上一層黑橄欖醬。

3.均勻捲起,成長條狀。

4.用棉繩將肉卷固定。

5.把肉捲放入28cmn的深炒鍋中,加入100ml的清水,蓋上特殊設計的蝴蝶鍋蓋,開中火,煮到水分蒸發到快乾。

6.開鍋蓋,放入番茄,再蓋上鍋蓋續煮2分鐘。

7.開蓋,加入1大匙橄欖油,轉中大火,把肉捲表面以及番茄煎至上色金黃即可取出,等個5分鐘後再切。

心得1.
本來這道菜我是用烤箱來處理,沒想到用Tefal特福深煎鍋加上蓋子以及水一樣多汁美味,一樣可以做出粉紅色不乾柴的肉捲。
再次稱讚一下特福的不沾功能,真的不沾,煎完肉之後,鍋底乾乾淨淨。

心得2.
大力推薦蝴蝶鍋蓋。不僅表面玻璃可以清楚看見食材烹調狀況,兩面特殊設計的透氣孔還可以防止噗鍋,大愛!

同場加映義大利麵,把義大利麵加足量鹽煮熟後,放入剛剛做肉捲28cm深炒鍋中,加入蒜粒、乾燥巴西利、黑胡椒、辣椒片跟一些松露油拌勻就可以盛盤。

對了,在等肉捲時,我把蔬菜放到28cm的平底鍋裡,淋上橄欖油、灑上鹽之花放到烤箱烤熟。這下主食、主菜、邊菜跟甜點都有了,上桌吧。

巧變精靈不沾鍋的可拆把手設計把平底鍋從烤箱中拿出來後,拆掉就直接成了餐盤

22cm的小平底鍋我就直接把它當成大盤來裝麵,這樣一桌的風景也挺雅致的。

對了,不能忘記一開始做好在冰箱冰鎮的焦糖布丁,吃完了餐點,來上一個布丁真是最大的享受了~

本次體驗巧變精靈系列Ingenio不沾鍋8件組 深邃藍(IH) 組合內含:22cm平底鍋、28cm平底鍋、28cm小炒鍋、18cm湯鍋、28cm玻璃蝴蝶鍋蓋、18cm玻璃蝴蝶鍋蓋、18cm保鮮蓋、可拆式把手X1

更深入的Ingenio巧變精靈不沾鍋系列全產品介紹,請見Tefal法國特福官網說明:https://pse.is/3dn3l4

網路哪裡買?

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