主婦午餐–芋頭粿

忙碌告一段落,享用一下主婦獨處午餐。

亮點是自製芋頭粿。家裡做油封鴨的油剩好多,拿來取代豬油炒芋頭一樣香噴噴!

以前跟阿嬤一起住的時候,芋頭粿是中元節時才吃得到的東西。從泡米磨米到用扁擔壓米漿袋,影像還歷歷在目;還有一樣是住到台北無法自己動手獲得的,就是要去香蕉園剪葉子回家,再修成好多個橢圓形小葉來墊在粿的下面一起蒸,阿嬤過世,再也沒有人承接傳統下來做了。

在捏製粿的時候,女兒唸書休息到廚房來探,唯一有意見的是形狀。

好可惜沒有香蕉葉來電在下面一起蒸,感覺就是少了那麼一個味道!

她要像台中阿祖做的粿一樣是橢圓形,芋頭不要角角外露。原因是這樣可以吃到煎好最大面積的脆皮。

媽媽當然照做啊,不用捏成彎彎曲曲的樣子多方便啊!80g一個的大小也剛剛好,一下子15個就做好了。

自己做的,怎麼樣都新鮮好吃!

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