剛結婚時，朋友送我個Le Creuset 的乳酪鍋用具，大小約14cm，下方有個小巧的鑄鐵鍋架，可以放入小蠟燭，保持乳酪溫熱，不會凝固。
那時，這一整套付四隻長叉才賣990台幣啊！！！！朋友開心的跟我說價錢，兩人渾然不知之後這個品牌會一躍登上消費金字塔的高層。
關於乳酪鍋還有個跟前男友的回憶，就是窮留學生跟兩位朋友一起開車到Savoie地區旅行，冷到不行時，瞄到路邊有家小酒館，四人不顧一切的停下車，衝進酒館內點了一套最陽春的乳酪鍋套餐（乳酪鍋+麵包），最後補了兩次麵包，也把鍋子沾的乾乾淨淨。這輩子大概再也沒吃過這麼美味的乳酪鍋了！
今晚春雨綿綿，氣溫又降了，實在適合全家大小來個一鍋，在裡也跟大家分享簡單的作法：
材料：
gruyère刨絲 200g
Emmental 刨絲50g
Comté刨絲50g
不甜的白酒160g
蒜頭2瓣
磨碎黑胡椒酌量
現磨肉豆蔻粉酌量
玉米粉兩小匙
作法：
1. 用切半的蒜頭塗在乳酪鍋專用的小陶鍋或是小鑄鐵鍋裡，架好架子，準備好小蠟燭備用。
2.另取一鍋，將剛剛的蒜頭稍微壓碎，放入鍋中，倒入140ml白酒，燒滾。
3.放入乳酪絲，持續攪拌至全部融化，與白酒融合。
4.在剩下的20ml中，融入2小匙的玉米粉，再倒入鍋中與融化的乳酪一起攪拌，等到全部質地呈滑順狀態，沒有顆粒，再刨入新鮮的肉豆寇與黑胡椒，攪拌均勻，熄火即可。
5.倒入乳酪鍋專用小鍋裡，下方點上小蠟燭，搭配新鮮切塊麵包，燙熟的綠花椰或是蒸熟的馬鈴薯一起沾食。
