很久以前，朋友給我一罐剛開封，貴森森，但是只用了一點點的松露鹽。
他說：「這瓦斯味太重，不合我家胃口！」
那陣子，我們家倒是開心的、奢侈的連早餐的荷包蛋都灑松露鹽吃哪！
繼松露鹽、前陣子用完兩罐的松露醬之後，最近的新寵是這白松露油。
開餐廳的丹老闆說，這瓶很厲害，幾乎像是新鮮的白松露味道。我個人喜愛它的原因則是香氣高雅，松露味中帶有新鮮的榛果味，餘韻又很長。
昨晚打好佛卡夏麵團，今天就來做這個不用2次發酵的Pizza軟餅，淋上松露油之後，等級高了五級，實在是太好吃啦！
白松露油香菇軟餅 （3片份）
材料：
A.高筋麵粉200g
速發酵母1/4小匙
砂糖8g
鹽3g
橄欖油25g
水125g
綜合香料1/3小匙
B.mozzarella 乳酪一顆
杏香菇（或是鮮香菇）數朵切片
海鹽酌量
橄欖油酌量
C.白松露油酌量
Parmigiano乳酪酌量
芝麻葉或是山筒蒿
小番茄數顆橫切
阿爾巴白松露油
做法：
1.A部分所有材料揉好成光滑麵團後，
2.第二天拿出來分成3塊揉圓，蓋上塑膠布，
3. 將鑄鐵平底鍋放進烤箱中一起預熱到250度（我是用沒有塗層的Lodge，不怕燒壞～）。
4. 工作板上撒上些許手粉，將麵團橄平成直徑約18cm的圓形，上面隨意灑上捏碎的mozzarella乳酪，再擺上切片的香菇，灑上海鹽，淋上一點橄欖油後，將做好的麵團放到烘焙紙上，再移入與烤箱一起預熱過的鑄鐵平底鍋中。
5.250度，中上層烘烤10-12分鐘即可。
6.出爐後，移到網架上，擺上芝麻葉或是山筒蒿（春菊）、小番茄，刨上幾片parmigiano，最後淋上一圈白松露油就好了～
