試讀試做—瓶漬魔法2 封藏春夏秋冬美味的罐裝常備菜

老實說『瓶漬魔法』是我最常翻閱的食譜之一。 之前介紹過的便當方便菜醬油絞肉、家中大小姐跟二小姐一次可以吃完一瓶的油漬牡蠣、夏日必備的紫蘇與薄荷糖漿、辣味味增等等,都已然從小寺宮老師家的餐桌,變成Che …

自製鹽麴

說來慚愧,自從台灣流行起鹽麴,用掉的鹽麴數量已經數算不清,但總是晚人一步的我,今天才收成了人生的第一罐鹽麴。 鹽麴的作用很多,除了最常見的醃漬蔬菜、軟化肉質,當成鹽的替代品做調味也有淡淡的香氣與甜味, …

主婦午餐

常常一個人的主婦午餐,今天決定吃好一點。 說是好一點,但是因為天氣熱,也想快速解決。於是冷凍的抱子甘藍、市售的青醬都上場。主食是快煮易熟的天使細麵,主菜是抹上香料鹽,兩面先煎金黃再進烤箱烤15分鐘的小 …